עוגת שוקולד חמה וכשרה לפסח

מצרכים

• לעוגה בקוטר 18:
• 100 גר' סוכר דמררה (רבע כוס+3 כפות שטוחות)
• 100 מ"ל ( 1/2 כוס פחות 2 כפות) שמן קנולה
• 4 כפות ( 40 גר') יין אדום
• 3 כפות ( 30 גר') קקאו
• 1/4 כוס ( 90 גר') קמח ללא גלוטן
• 1/2 שקית אבקת אפייה
• 3 חלבונים
• 3 חלמונים
• 50 גר' סוכר
• לסירופ ( לא חובה):
• 1/2 כוס ( 100 גר') מים
• 3 כפות ( 30 גר') סוכר
• 1 כפית נס קפה
• 1 כף ליקר קפה
• לציפוי:
• 200 גר' שוקולד מריר
• 3 כפות ( 30 מ"ל) שמן קנולה
• 50 גר' אגוזי לוז/ שקדים קלויים גרוסים

אופן ההכנה

• 1. מחממים את היין מעט, מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד לאחידות.
• 2. מוסיפים את השמן וסוכר דמררה ומערבבים לתערובת אחידה.
• 3. מקציפים 3 חלבונים וסוכר עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים את החלמונים ומקפלים לתערובת.
• 4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך התערובת ומערבבים.
• 5. מחממים תנור ל- 160 מעלות, מרססים ספרי שמן על נייר אפייה, מוזגים לתבנית ואופים כ- 40 דקות, מצננים.
• 6. אופן הכנת הסירופ: מרתיחים מים וסוכר ומורידים מהאש.
• 7. מוסיפים נס קפה וליקר הקפה ומוזגים על העוגה.
• 8. אופן הכנת הציפוי: ממיסים את שוקולד. מוסיפים את השמן ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים לתערובת את השקדים.
• 9. מוזגים על העוגה ומגישים.