שכבות שכבות של עלי פסטה וביניהן רוטב עשיר ומושחת ביותר של גבינת מסקרפונה וריקוטה, שנמסות בפה. אבל ההפתעה האמיתית מגיעה מלמעלה עם פרוסות של כרובית צלויה, שקדים קלויים ועלי מרווה פריכים.
זו לא סתם עוד לזניה קלאסית עם רוטב עגבניות ומוצרלה - זו לזניה שכל כולה נהנתנות ואנינות. ולמה בעצם לא לפרגן לעצמנו לפעמים?
טיפ: תשאירו קצוות של עלי פסטה מבצבצים ללא רוטב. באפייה הם יהפכו פריכים וטעימים במיוחד.
לזניה כרובית וגבינות מטורפת
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1חבילהעלי לזניה
- 1כרובית בגודל בינוני
- 200גרםמוצרלה מגוררת
- 1שמנת מתוקה
- 4ענפי מרווה - מופרדים לעלים
- 50גרםשקדים קלויים
- 4כפותשמן זית
- 1שן שום שלמה
לרוטב גבינות (בשמל מהיר):
- 500גרםמסקרפונה
- 360גרםריקוטה
- 100גרםפרמז'ן מגוררת
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לזניה כרובית וגבינות מטורפת?
- 1מחממים תנור ל-200 מעלות.
- 2מערבבים בקערה את מרכיבי ה"בשמל" עד לקבלת בלילה אחידה.
- 3מפרקים את הכרובית לפרחים בינוניים ופורסים אותם לפרוסות דקות.
- 4מחממים במחבת קטנה 4 כפות שמן זית ושן שום, מטגנים את עלי המרווה על להבה קטנה, עד פריכות. מוציאים מן המחבת ושומרים את העלים על נייר סופג. את שמן הזית מעבירים לקערה ונפטרים משן השום.
- 5מוסיפים לקערה עם שמן הזית את הכרובית הפרוסה, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל.
- 6משמנים במעט שמן זית, תבנית חסינת חום בגודל 25*35 ס"מ לערך ומניחים שכבה של דפי לזניה. מעליה מסדרים שכבה אחידה של רוטב הגבינות, חוזרים על יצירת השכבות עוד 3 או 4 פעמים ומסיימים בשכבה של דפי לזניה.
- 7מפזרים על דפי הלזניה מוצרלה מגורדת, שמנת מתוקה ואת פרוסות הכרובית המתובלת.
- 8מכניסים לתנור החם ואופים כ-25 דקות עד הזהבה עמוקה. לפני ההגשה מפזרים מעל את השקדים הקלויים ועלי המרווה המטוגנים.