עוגת סולת ירושלמית

מצרכים למתכון

להכנת 15 מנות (מנג'טים בגודל 10 סנטימטר):
1 כוס (140 גרם) קמח
1 כוס (200 גרם) סולת
1 כוס (80 גרם)קוקוס
¾ כוס (150 גרם) סוכר
כף אבקת אפייה (10 גרם)
כף סוכר וניל (10 גרם)
4 ביצים
1 כוס מיץ תפוזים
¾ כוס שמן
לסירופ:
1 כוס מים
¾ כוס סוכר
½ לימון

1. מערבבים את המצרכים היבשים. מערבבים בנפרד את המצרכים הנוזליים ומחברים יחדיו.
2. אופים בחום של 150 מעלות למשך 30 דקות.
3. בינתיים מכינים את הסירופ: מבשלים בסיר את המים, סוכר ולימון עד שמצטמצם ומגיע למרקם סירופ.
4. מוציאים את העוגות מהתנור ומברישים מיד בסירופ. רצוי להגיש עם טחינה גולמית, דבש ו/או סילאן וכדור גלידת וניל.