קציצות ירקות מבושלים

חומרים:
3 קישואים
2 תפוחי אדמה
3 גזרים
3 יחידות פרסה - החלק הלבן
1 לפת
עשבי תיבול: סלרי, פטרוזיליה וכוסברה
4 כפות סובין
2 ביצים
1/2 כרובית
2 קולורבי
פלפל שחור
מלח
2 כפות מרק עוף
כורכום

הכנה:
1. מקלפים את הירקות וחותכים לקוביות. מבשלים בסיר עד שהירקות יתרככו מעט.

2. מורידים מהאש ומסננים היטב במסננת במשך כ-3 שעות עד להסרת כל הנוזלים.

3. מרסקים במועך פירה את הירקות עד שהתערובת הופכת למחית, מוסיפים את הביצים, הסובין ועשבי התיבול ויוצרים כופתאות שטוחות. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

4. אפשר גם לאפות את כל התערובת כפשטידה בתנור בתבנית משומנת.