המלצות לסופ"ש: שרדונה מהמדבר, רום מסקוטלנד וארוחה מהרי יהודה

קלארו, של השף רן שמואלי, תציע החל מה-19/1, למשך חודש תפריט יין ואוכל שמצדיע לחקלאים, ליצרנים ולחומרי הגלם מהרי יהודה וירושלים: גבינות צאן מיוחדות, יינות משובחים, קיגלים מתוקים וחריפים, ממתקים ממזרח העיר ותבלינים משוק מחנה יהודה.

מה אוכלים: יוגורטמסבחה משעועית לימה וטלה קריספי, בייגלה ירושלמי עם סלט ביצים חומות ופורל בעישון חם, מלבי תותים וזעתר.

מה שותים: רון ברונפמן, איש היין של קלארו הרכיב תפריט יין מותאם הכולל יינות מיקב ספרה, יקב פלם, יקב קסטל, יקב רזיאל , יקב סוסון ים ועוד

איפה: רחוב הארבעה 23 פינת דוד אלעזר, תל אביב,
טלפון: 03-6017777

פינטו הוא יקב צעיר יחסית בבעלותם של האחים סאם וג'ימי פינטו ובהובלתו של היינן המוערך יעקב אוריה. היקב הממוקם בירוחם, שם לו למטרה להוציא מטרואר המדבר המאתגר יינות 'גדולים' שיתחרו עם מיטב היינות בארץ ויהוו מוצר חדש בנוף היינות העולמי.

ענבי השרדונה מגיעים מכרם שיזף במצפה רמון מהר הנגב וכרמי מבורך מעומר. זהו שרדונה ארומטי, עם ניחוחות של תפוח לימון ואננס, לצד משהו קצת יותר מחוספס, מתובל , בפה חומצי ובעל מרקם רך עם טעמים ירקרקים וקצת עץ . יין מסקרן, שמשלב בין שאיפה לייחודיות לדבקות במסורת. המחיר: 89 שקלים.

החבר'ה מברודוג פשוט מעוררים בי פרצי הערצה בכל פעם שהם משווקים מוצר חדש. וזה קורה המון. הם לא נחים לרגע, מבירות בטעמים מגניבים עד משקאות עם טוויסטים שאחרים לא מעיזים לנסות. אפילו ג'ין קקטוס וליים.

לכן אין, מסוקרנת ונרגשת ממני לספר לכם שגם הרום הכיפי שלהם הגיע לארץ. הוא מזוקק בסקוטלנד כשהמולסה, חומר הגלם, מגיעה מהקאריביים והתוצאה: משקה מתקתק ומתובל שאפילו פיראטים קשוחים היו נוטשים את הספינה למענו.

לארץ הגיעו כרגע שני טעמים: רום מתובל באננס, מנגו וליים שמספק טרופיות מעודנת ומתיקות כיפית ורום קוקוס וניל שילוב קלאסי משהו שיש בו יותר מתיקות באף אבל בפה הוא פחות מתוק. שניהם מדהימים נקי על קרח וכמובן בקוקטיילים סטייל דאקירי קפוא. המחיר: 170 שקלים.