ציונה מלמן, שפית ותיקה ומוערכת המתמחה באוכל אורגני, בריא וחי מהצומח, מציגה לנו פה מתכון מופלא וטיפה פיקנטי לסלט קיץ. הרבה ירוק, הרבה עונתיות ומעט טעמים מעקצצים של פלפל וג'ינג'ר. לא יכולנו לבקש יותר מזה.
סלט קייל, תירס וכרוב אדום
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 6 עלי קייל ירוק מסולסל שטופים היטב
- 1 קלח תירס אורגני טרי
- 1 כוס כרוב אדום חתוך דק
- חצי אבוקדו חתוך לקוביות
- 2 כפות של זרעי דלעת, זרעי חמניות או אגוזי מלך
- 1/4 בצל סגול חתוך דק או 1 גבעול של בצל ירוק קצוץ דק
- 1/4 כוס אצות וואקאמה (לא מושרות)
- קורט פלפל שאטה
- 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורד
- כף מיץ לימון
- כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח הימלאיה גס
אופן ההכנה
- 1. חותכים את הקייל לרצועות גסות. שמים בקערה יחד עם מיץ הלימון, השמן והמלח ומעסים במשך דקה או שתיים' עד שהקייל מתרכך ומקבל צבע כהה.
- 2. מחלצים בעזרת סכין את גרעיני התירס מהקלח ומוסיפים לקייל.
- 3. מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים ומערבבים היטב.