מי שותה יין אדום בחום הזה?

מי שמכיר אותי יודע שאני אוהבת אדום: קבוצות כדורגל, בגדים, ויין.

אחרי ששתיתי בקבוק של אמרונה ביום הולדתי האחרון שחל לא מזמן, ובדיוק כשהשמש של הקיץ עמדה באמצע השמיים, הבנתי, כמו בכל שנה בעונה הזאת, שצריך לנרמל שתיית יינות אדומים בקיץ, ושיש המון אופציות נהדרות גם לחובבי הז'אנר וגם לאלה שחוששים.

כן, אני מדברת אליכם אלה שמדלגים על מדף האדומים ברגע שהטמפרטורה עולה מעל 27 מעלות, כאילו רק יינות וורודים או לבנים, שכבודם במקומם מונח, יכולים להיכנס לכם לכוס.

נכון, יש משהו בלתי נסבל בלגימת קברנה סוביניון כבד בחום יולי-אוגוסט, אבל לא כל אדום נולד זהה, וישנם יינות אדומים קלילים, רעננים, עם חומצה נעימה וטאנינים עדינים כאלה שלא רק שלא יכבידו, אלא ירגישו כמעט כמו חיבוק של בריזה על המרפסת.

הבחירה לשתות אדום ביולי- אוגוסט היא ממש לא מרד. אפשר להתחיל עם יינות כמו גמאי מצרפת, דולצ'טו מאיטליה, או אפילו פינו נואר ישראלי ממקומות גבוהים וקרירים.

חלקם מצוינים גם בצינון קל (כן, זה מותר ואף רצוי). הם ילוו מושלם שולחן קיץ, ואגב גם אבטיח, כן, גם זה עובד. אז אם אדום זה צבע האהבה, למה לא לאהוב גם בקיץ?

הבחירה הראשונה, שייכת לקראש האחרון שלי. מותג היין הגרמני 'האנס בר' שכבר כתבנו עליו כאן לא מעט לאחרונה, ואחד היינות שלו שנעשה מזן אדום לא וותיק אך מרתק.

דורנפלדר, ככה קוראים לו נולד בגרמניה באמצע המאה הקודמת. מצד אחד יש לו צבע עמוק ועשיר, וגוף עם נוכחות, ומנגד חמיצות מרעננת וטעמים של פירות יער שמתחברים למזג אוויר לוהט בחוץ.

יתרון ענק נוסף של היין הזה מלבד הטעם והמחיר הוא תכולת האלכוהול הנמוכה. 10.50% בלבד. בקיץ הזה זה לגמרי נחוץ. בסדרה אגב יש גם פינו נואר מצוין, באותה עלות.

המחיר: 55 שקלים

הבקבוק השני ששתיתי השבוע ונכנס לרשימת ההמלצות החמות-קרות בז'אנר, הוא בהגדרתו "יין ששותים קר".

קודם כל, ביקב חרשים עושים פשוט יינות טובים. למי שלא מכירים מדובר ביקב קטן, משפחתי, שמייצר כמויות מוגבלות, מתוך כוונה לדיוק ולא מתוך לחץ לשוק והתוצאה היא יינות נקיים, מדויקים, כאלה שלא צריכים הסברים מסובכים כדי ליהנות מהם.

'יערה 2022' נעשה מ- 100% סירה שגדלו כרם יחידני בצבעון שבגליל העליון. שני בצירים באותו כרם אחד קצת מוקדם, אחד קצת מאוחר, התחברו לבלנד קליל וידידותי.

הצבע שלו בהיר יחסית, הגוף קל, וזה בול למי שלא רוצה לוותר על אדום גם בקיץ, אבל בלי להכביד.

המחיר: 98 שקלים

הבקבוק השלישי בגזרת האדומים נוצר על ידי היינן עמית טולדו, שעושה זה כמה שנים יינות נהדרים תחת הקטגוריה" יינות טבעיים.

'טולדו אדום', הוא בלנד ישראלי מצוין של סירה, מרסלן וקריניאן, אחוז אלכוהול נמוך, עשיר בטעמים אבל לא כבד. אם מחפשים משהו מקומי, מיוחד וקצת מחוץ לקופסה, זה בדיוק הבקבוק. מומלץ ואפילו רצוי לשתות אותו קר.

המחיר: 110 שקלים