טעימת אורך של יינות 'רקנאטי, ספיישל רזרב', יכולה הייתה לתמצת את חיפוש הזהות של היין הישראלי בשניים וחצי העשורים האחרונים. מבחינה ייננית ומבחינה מסחרית.
המהדורות הראשונות של יין הדגל האדום זה, כיוונו אל לב הזרם המרכזי של עשיית היין באותם ימים. זן הענבים המוביל היה, איך לא, קברנה סוביניון והאווירה בורדולזית. כי אם להתחיל איפשהו, אז הכי צרפת שאפשר.
עם השנים, ואחרי שכבר היה ברור לכולם שבהינתן התנאים הנכונים, אפשר לעשות כאן יין איכותי בסגנון אירופאי, החל היקב לבדוק את האפשרות לעשות גם ספיישל רזרב בסגנון מקומי יותר, ולהוסיף אל הזנים האירופאים הקלאסיים גם זנים ים תיכוניים.
כך הצטרפו אל הקברנה סוביניון הבלתי נמנע, גם זנים שאפשר לקרוא להם מקומיים. הפירות האדומים הפכו שחורים יותר, המנטה פינתה מקום לנענע ומרווה והאיפוק האירופאי שחרר עניבה נוכח השמש הים תיכונית. טעימת אורך לא הסתדרה לנו השנה, אז טעמנו רק את היין החדש. רקנאטי, ספיישל רזרב 2022
הרמוניה מושלמת
הוא נעשה מענבי קברנה סוביניון, פטיט סירה, מרסלאן, קריניאן וסירה, שנבצרו ידנית. הנוזל שהתקבל מהם, ללא סחיטה, עבר אל אל חביות עץ גדולות למשך שנה וחצי, במהלכן נערכו הטעימות ונקבע תמהיל הזנים הסופי. אז איך היין?
יש לו צבע אדום, בוהק, צלול ושקוף בשוליים, מה שעשוי ללמד על גילו הצעיר יחסית. או אם מסתכלים על זה מהצד השני, על היכולת שלו להגיע לבגרות מכובדת.
הרושם הראשון שעולה לאף הוא ההרמוניה. לא מעט חלקים יש לשלם הזה: פירות טריים, אדומים ושחורים, עשבי תיבול ים תיכוניים, וניל, מוקה, קליפות תפוז מסוכרות, פרחים, אדמה, לחם קלוי ומי וורדים.
אבל מה שהכי מרשים הוא החיבור בין כל הניחוחות הללו לאמירה אחת שלמה ומגובשת. כל אחד מהחלקים תופס את המקום שלו בפאזל ומתגלה, בתורו, ככל שהיין שוהה יותר זמן בכוס.
אל תפספס
קחו את הזמן. זה יין של 220 שקלים
הטעמים מקיימים את מה שהבטיחו הריחות. מדובר ביין מלוטש, מאוזן ורך, עם טעמי פרי בשלים וטריים, מעט קפה ועשבי תיבול וחמיצות נעימה שמצליחה להיות נוכחת היטב בלי לנסות להשתלט. בסיומת הארוכה, והפירותית, אפשר להרגיש גם רמזים לתבלינים ולעשבי תיבול ארומטיים.
'רקנאטי, ספיישל רזרב 2022' הוא יין מושקע. המחיר לצרכן, התווית המוזהבת והבקבוק הכבד צועקים את זה הכי חזק שאפשר. העשייה הייננית לעומת זאת מאופקת יותר, ודורשת זמן וריכוז כדי להתרשם מההשקעה והדיוק.
מי שיפתח אותו היום קצת יותר משלוש שנים לאחר הבציר, ייהנה ממנו מאוד. זה בדוק. אבל אם אתם יכולים, תנו לו עוד כמה שנים בבקבוק. המחיר: 220 שקלים.
שווה או לא שווה?
אם אתם מתכוונים לפתוח אותו מחר, כנראה שתמצאו לא מעט אפשרויות מקבילות זולות יותר.
אם אתם מתכוננים לתת אותו במתנה, או לשמור אותו כמה שנים בתנאים נכונים. זו אפילו מציאה