בית המכירות הפומביות סות'ביס, הכריז על מכירה פומבית שתסקרן חובבי היין כבדים בכל העולם. המכירה, שתתקיים ב-1 באוקטובר 2026 בפריז, תוקדש למכירת למעלה מ-675 פריטים של יקב שאטו הו-בריון (Chateau Haut-Brion). מיינות צעירים ועד יינות בני 90 שנה.
מומחית היין של סות'ביס, MW סרנה סת'קליף, מכנה את המכירה לא פחות מאשר "מציאת גן עדן" עבור מעריצי יינות היקב.
שווי האוסף כולו מוערך בסכום צנוע של 2.5 עד 3.5 מיליון אירו. חלק מהיינות ישודכו עם יינות 'דומיין קלארנס דילון' שיושב הראש והמנכ"ל שלו הוא רוברט נסיך לוקסמבורג (בעליו של יקב הו-בריון מאז 1935) ויהיו בה הפתעות נוספות.
זיכרונות מבורדו
הידיעה על המכירה המתקרבת, הזכירה לי את ביקורי ביקב בשנת 2016.
המקום מרהיב ביופיו ומיד עם הכניסה לאולם המרכזי מוצגים, מסודרים כמו בבושקה יוקרתית, בקבוקי 'שאטו הו-בריון'. מחכים לצילום קבוצתי ומזכירים לנו שגודל פה הוא עניין של מעמד (ומחיר).
'הו-בריון' הוא למעשה חיבור בין שני יקבים: 'שאטו לה מיסיון הו-בריון' ו-'שאטו הו-בריון', ובהם כ-100 עובדים בסך הכל.
בשנת 2016, שלושה אנשים מתוכם, קיבלו החלטות לגבי הרכבי היינות: מנהל היקב ז'אן פילים דלמאס, מנהל מרתף היין ומנהל הכרמים. כיום, עשור מאוחר יותר, נראה שהפאנל התרחב מעט.
על אילו יינות מדובר? בעיקר אדומים המורכבים מזני הענבים: קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק המזוהים עם בורדו.
בכרם קטן של 'הו-בריון' מגדלים גם פטי ורדו (כ-1% מהכרמים), אבל הוא לא מוצלח דיו ולכן משמש רק ביין השני של היקב. כמות קטנה של יינות לבנים יבשים מיוצר מענבי סמיון וסוביניון בלאן.
אל תפספס
- השופט שתה יין מהבקבוק והדליק סיגריה עם מבער באמצע דיון
- מחקר של 13 שנה: זה המשקה האלכוהולי שהוריד ב-21% סיכון לתמותה
- טכנולוגיה ישראלית מאחורי היין ללא אלכוהול הטוב ביותר בארה"ב
- מוזיקה נשמעת טוב יותר עם יין: 5 שירים והופעה
- טסים לחו"ל? כך תמצאו את היינות הכי שווים
- המכשיר לחיטוב וטיפולי הגוף ששיגע את העולם - במחיר מבצע מיוחד
חידושים והמצאות
'שאטו לה מיסיון הו-בריון' הוקם במאה ה-16 על ידי כמרים קתולים כפי שמעיד שמו.
'שאטו הו-בריון' הוקם באותה המאה על ידי משפחת פונטאק (Pontac) שלזכותה רשומים כמה מהרעיונות הגדולים בתחום ייצור היין, שמלווים אותנו עד עצם היום הזה: יישון בחביות עץ, מילוי חביות עד סופן, שפייה והצללה.
בהמשך עבר היקב לידיו של שארל מוריס דה טליראן, נשיא מועצת השרים של צרפת, שלא השפיע על איכות היין, כשם שהשפיע על גבולותיה של אירופה, בתפקיד כשר החוץ של נפוליאון.
השתכרות עם עמיתיו הדיפלומטים, וודאי הביאה לא מעט פתרונות לבעיות הפוליטיות.
שווה לבקר. לא רק בגלל היין
במהלך אותו ביקור, ביררתי האם קיים תיעוד שמאפשר להשוות רשמים על היינות היום לעומת היינות ההיסטוריים.
ובכן, יש ביקב רישומים היסטוריים לגבי הבצירים: מועד בציר, גודל היבול, מזג האויר ועוד, אבל לא לגבי פרופיל הריחות והטעמים או הליכי הייצור המדויקים.
יחד עם זאת, באחד הרישומים העתיקים נמצא המונח "Haut-Brion Petit Sauternes" המעיד על כך שבעבר הרחוק ייצרו במקום, ככל הנראה, גם יין לבן מתוק.
פרט מעניין נוסף הוא שבשנת 2016 סיפרה לי נציגת היקב שיש להם אפילו מכלים קטנים עם יין רוזה, תוצאה של יבול ענבים גבוה מדי ואישור חריג לייצר רוזה.
אלא מה? היין הזה לא ראה ולא יראה את תוויות היקב, הוא ישמש לצרכים פנימיים או שיימכר לסוחרי יין ללא המיתוג היוקרתי. ככה זה כשיש חוקים נוקשים ומוניטין שצריך לשמור עליו מכל משמר.
מומלץ מאוד לבקר ביקבי העילית של בורדו ובהו-בריון. גם בגלל היין וגם בגלל ההצצה שהם מעניקים לדרך שבה מתנהלת מדינת יין מתוקנת.
מעוניינים להשתתף במכירה? כל הפרטים באתר של סותבי'ס