ניוקי תפוחי אדמה ברוטב פורטבלו

מצרכים למתכון

1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים למחית
2 חלמונים
150 גר' קמח
מלח ופלפל
2 כפות של פטריות פורצ'יני יבשות, טחונות לאבקה
2-3 פטריות פורטבלו גדולות מוצקות וטריות, חתוכות לקוביות
100 גרם חמאה
3-4 עלי מרווה קצוצים גס

1. מערבבים את מחית תפוחי האדמה, הקמח, החלמונים ואבקת הפטריות. יוצרים מהתערובת גלילים ארוכים וצרים. חותכים את הגלילים לפרוסות - ניוקי.
2. מבשלים את הניוקי במים מומלחים, עד שהם מוכנים.
2. במחבת נפרדת מטגנים בהרבה חמאה את קוביות הפורטבלו עם עלי המרווה, עד שהפטריות משחימות.
3. מוסיפים את הניוקי המבושל למחבת. מטגנים טיגון קל, ממליחים ומפלפלים.