עלי התרד נמצאים בתקופת החורף בשיא שלהם (אבל גם קפואים יעשו את העבודה היטב), גרידת לימון מהווה ניגוד לשמן הזית ולחמאה, והקראמבל יוצר מנעד מרקמים מטורף.
לכל זה תוסיפו זמן הכנה אפסי, כזה שיגרום לכן ולכם להגיש ארוחת ערב מפוארת (מי אמר רומנטית?) לצד כוס יין - ואתם הכי מסודרים שיש.
פסטה קישואים ולימון עם קראמבל
מתכון מאת:
10 דקות עבודה,3 סועדים
מצרכים למתכון
- ½חבילהפסטה לינגוויני או כל פסטה ארוכה אחרת (250 גרם)
- 1קישוא גדול
- ½כוסעלי תרד טריים
- 1כףגרידת לימון
- ½לימון , סחוט למיץ
- 50גרםחמאה
- 4כפותשמן זית
- 3שיני שום קצוצות
- 1כףפלפל חריף אדום , חתוך לפרוסות דקות
- ½כוסמי הבישול של הפסטה
- ½כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
לקראמבל:
- ½כוספירורי לחם זהובים
- 50גרםחמאה
- 1כפיתשום גבישי
- ½כפיתצ'ילי גרוס
- עלי אורגנו או בזיליקום טריים, להגשה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פסטה קישואים ולימון עם קראמבל?
- 1מניחים במחבת את כל מרכיבי הקראמבל, מחממים מעל להבה בינונית ומערבבים תוך כדי המסת החמאה. כשכל פירורי הלחם מצופים בחמאה ותבלינים, מוציאים לקערית קטנה ומניחים בצד.
- 2מרתיחים בסיר מים מומלחים קלות לבישול הפסטה.
- 3חותכים את הקישוא לרצועות דקות. ניתן לעשות זאת בעזרת קולפן ייעודי או ליצור פרוסות דקות בעזרת קולפן ירקות רגיל ואותן לחתוך לרצועות. את עלי התרד קוצצים.
- 4מבשלים את הפסטה.
- 5במחבת רחבה (אפשר זו שהכנו בה את הקראמבל) מחממים שמן זית וחמאה. מוסיפים שום קצוץ, את הפלפל החריף, עלי התרד ורצועות הקישוא. מטגנים קלות תוך כדי ערבוב (2 דקות בערך). .
- 6מוסיפים את קליפת הלימון, המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון וחצי כוס ממי הבישול של הפסטה, ומביאים לרתיחה.
- 7מוסיפים את הפסטה ומערבבים עד לצמצום הנוזלים. מגישים חם ומפזרים מעל את הקראמבל ועלי אורגנו טריים.
פסטה קישואים וקרמבל/אלון מסיקה