עוגת שוקולד ואגוזים (אלקזר)

מצרכים למתכון

4 חלבונים
1 כוס סוכר
2 כפות קקאו
100 גרם אגוזי קליפורניה מרוסקים
למילוי וציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
1 כף נס קפה
4 חלמונים
200 גרם חמאה
1/4 כוס מים

1. להקציף חלבונים, סוכר, קקאו ואגוזים.
2. לשמן תבנית מרובעת, לעטוף בנייר אפייה ולשמן אף אותו. לאפות את התערובת בחום בינוני. לצנן. לחלק את העוגה לשלושה חלקים.
3. להכנת המילוי: להמיס את השוקולד עם המים ונס קפה.
4. לערבב את החלמונים ולהוסיף לתערובת.
5. להקציף את החמאה ולהוסיף לתערובת.
6. למרוח את התערובת על שלושת החלקים ולהניחם אחד על השני.