ברוסקטה שומר עם עגבניות

מצרכים למתכון

חומרים ל-6-4 מנות:
2 עגבניות בשלות
1/2 כוס שומר קצוץ דק
1 בצל קטן קצוץ ד'
שמן זית
מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
6 פרוסות בגט או ג'בטה
1 שן שום, חתוכה לשניים

1. חולטים את העגבניות לדקות ספורות במים רותחים. קולפים, חוצים, מסירים את הזרעים וקוצצים גס.
2. מערבבים בקערה את העגבניות הקצוצות. השומר והבצל. מתבלים במלח ובפלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול.
3. מורחים את פרוסות הלחם בשמן זית ועליו מורחים את חצי שן השום. עורמים מעל את תערובת העגבניות והשומר. קולים את הפרוסות בגריל למשך מספר דקות. מגישים חם.