הסלופי ג'ו, הוא כריך אמריקני טעים, אשר נולד בימי המשבר הכלכלי הגדול בתחילת המאה העשרים בארה"ב. השימוש ברטבי התיבול, באו לחפות למעשה על כמות הבשר המצומצמת, אבל רק גרמו לכולם להתמכר לטעם הנפלא. על הדרך בחרתי להוסיף לתערובת ירקות (קישוא ובטטה ואפשר גם דלעת אם רוצים), שנטמעים היטב בתערובת.
סלופי ג'ו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתבשיל
- 500גרםבשר בקר טחון
- 2כפותשמן זית
- 1בצל גדול קצוץ
- 1שן שום כתושה
- ½פלפל צ'ילי קצוץ (לא חובה)
- 1קישוא מגורר
- 1בטטה מגוררת
- 2עגבניות קצוצות דק או מרוסקות
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (לפי הטעם)
- 4כפותקטשופ או רוטב ברביקיו או רוטב וורצ'סטר
- כףחרדל דיז'ון גרגרים
להגשה
- 6לחמניות עגולות ורכות
- 1כפיתחרדל דיז'ון גרגרים
- 1כפיתרוטב וורצ'סטר או קטשופ
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלופי ג'ו?
- 1מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל 3-4 דקות לריכוך.
- 2מוסיפים את השום ופלפל הצ׳ילי (אם משתמשים), וכשעולה מהם ריח מוסיפים מיד את הבטטה והקישוא המגוררים.
- 3מזיזים את הירקות לצדדים מסביב ליצירת גומה, ומכניסים לתוכה את הבשר הטחון.
- 4מפוררים את הבשר עם כף עץ תוך כדי הטיגון 2-3 דקות, עד שהוא הופך לפירורים ומשחים.
- 5מוסיפים את העגבניות המרוסקות, את החרדל והקטשופ, ומתבלים במלח ופלפל.
- 6מערבבים היטב ומבשלים כ-15 דקות עם מכסה עד שהנוזלים מצטמצמים מעט, אך הבשר עדיין נשאר עסיסי. אם בסוף הבישול יש יותר מדי נוזלים, מסירים מכסה ומאדים באש גבוהה.
- 7שמים על הלחמניות קטשופ, או כל רוטב אחר שאוהבים, מחלקים את הבשר הטחון בין הלחמניות, סוגרים ומגישים לצד ירקות חתוכים.
- 8* להכנה מראש עבור ילדים: ממלאים את הלחמניות, שומרים במקרר בקופסה או שקית אטומה, ומחממים בטוסטר אובן או טוסטר לחיצה. * לגרסה צמחונית: מחליפים את הבקר הטחון בעדשים מבושלות או בטופו מרוסק על פומפייה או פטריות קצוצות.