סלט מנגו עם עוף ופסטה

מצרכים למתכון

חומרים ל – 4 מנות:
250 גרם פסטה פנה, צינורות
1/3 כוס שמן זית
250 גרם בשר עוף בגריל
500 גרם מנגו ירוק בשל
פלפל ירוק בהיר
חצי פלפל ירוק חריף
3 כפות מיץ לימון
עלי טימין טריים
מלח ופלפל שחור גרוס גס
50 גרם צנוברים

1. מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים עם מעט מלח, עד שהיא מוכנה אל-דנטה, לא רכה מדי. מסננים, מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים.
2. חותכים את בשר העוף לרצועות ברוחב 1 ס"מ ומוסיפים לפסטה.
3. קולפים את המנגו ופורסים את בשרו. חותכים את הפרוסות לרצועות בעובי 1 ס"מ, מפזרים על הפסטה.
4. חוצים את הפלפלים, הירוק והחריף, לאורכם, מרחיקים גבעולים וגרעינים ופורסים דק לרוחב, מפזרים על הסלט.
5. בקערה קטנה מערבבים את רוב השמן הנותר עם מיץ הלימון, הטימין, מלח ופלפל ויוצקים על הסלט.
6. מטגנים את הצנוברים בשמן הזית שנותר, רק עד שיזהיבו, ומפזרים על הסלט. מערבבים ליד השולחן.