מאפינס בננה

מצרכים למתכון

100 גרם חמאה
1 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית סודה לשתייה
1 גביע שמנת חמוצה
1 כוס בננות מעוכות במזלג (3-2 בננות)
1 1/2 כוסות קמח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
לציפוי:
3 כפות גדושות אבקת סוכר
1 כף מיץ לימון

1. בקערת המיקסר טורפים היטב את החמאה עם הסוכר, מוסיפים את הביצים תוך טריפה, כל אחת בנפרד.
2. מערבבים את הסודה לשתייה עם גביע השמנת ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הבננות, הקמח והווניל ומערבבים היטב. מוסיפים את האגוזים ומערבבים מעט.
3. משמנים תבנית שקעים בחמאה רכה או מרפדים אותה במנג'טים, ממלאים בתערובת עד שני שליש הגובה. אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות, מבלי לייבש. מוציאים מהתנור, משהים שתי דקות ומוציאים מהתבנית. מצננים.
4. מערבבים בקערית קטנה את אבקת הסוכר עם הלימון ומזליפים על המאפינס, לאחר שהצטננו. מתאים להקפיא את המאפינס. מפשירים זמן קצר בחום החדר או שניות ספורות במיקרוגל.