מכירים את התחושה של כניסה לחנות כלי בישול ומוצרי אפייה, או חנות ממתקים ענקית, מבט על מדף המוצרים המעט יותר מפונפנים מהרגיל ומחשבה מה הייתם יכולים לאפות בעצמכם? זה בדיוק המתכון הזה של מיקי שמו - ביתי, וטוב יותר מכל חנות.
השטרויזל, אותם פירורים נהדרים שמשתלבים במרקם הרך של העוגה, מורכבים מאבקת שקדים ופולי קקאו מרוסקים. התוצאה היא עוגה שגדולה בהרבה מסכום חלקיה.
עוגת שוקולד חלב ושטרויזל שקדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ל-2 תבניות מלבניות באורך 25 ס"מ ורוחב 7.5 ס"מ :
- לשטרויזל שקדים ופולי קקאו:
- 50 גרם סוכר
- 50 גרם קמח
- 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 25 גרם אבקת שקדים
- 25 גרם פולי קקאו
- לעוגה:
- 250 גרם חמאה קרה
- 250 גרם סוכר חום בהיר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח
- 1/2 שקית אבקת אפיה
- 5 גרם קקאו
- 150 גרם שוקולד חלב מומס
אופן ההכנה
- 1. מכינים את השטרויזל: מערבבים בקערה את הקמח, אבקת השקדים והסוכר. מפוררים את החמאה לתוך הקמח תוך כדי שממוללים אותה לתוכו. מוסיפים את פולי הקקאו ומערבבים עם הידיים בשנית.
- 2. מכינים את העוגה: מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכר במיקסר עם בוחש הגיטרה כ-5 דקות, עד קבלת תערובת אוורירית.
- 3. מוסיפים את הביצים לסירוגין, מוסיפים תמצית וניל, מנמיכים מהירות ומוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקקאו המנופים יחדיו, ולבסוף את שוקולד החלב.
- 4. מוזגים לתבנית, מפזרים את השטרויזל ואופים ב-160 מעלות כ-45-50 דקות.
- 5. מוציאים מהתבנית ובוזקים אבקת סוכר.