דג ברוטב פלפלים

מצרכים למתכון

1 ק"ג דג נסיכת הנילוס (או כל דג ים אחר)
3-2 יח' עגבניות
3-2 יח' פלפלים ירוקים ואדומים
2 יח' פלפלים חריפים
חצי כוס שמן
1 וחצי כוסות מים
רבע כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית מלח
5-4 שיני שום פרוס
רבע כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצה
1 לימון כבוש חצוי

1. מנקים את הדג ופורסים אותו למנות.
2. פורסים את הפלפלים והעגבניות ומסדרים בתחתית סיר שטוח ורחב .
3. מניחים מעל הפלפלים והעגבניות את פרוסות הדג .
4. מכינים תערובת מהשמן, המים, התבלינים השום ועשבי התבלין הקצוצים.
5. מוסיפים את התערובת ואת הלימון הכבוש לסיר ומבשלים שעה עד שעה וחצי על אש קטנה כשהסיר מכוסה. (ניתן גם לאפות בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס).
6. הערה: הדג צריך להישאר כמעט ללא נוזלים אך לא יבש.
7. להגיש לצד תוספת של פרוסות תפוחי אדמה מאודים וגרגרי חומוס.