טארט טאטין

מצרכים למתכון

לבצק:
180 גרם קמח
120 גרם חמאה קרה מאוד וחתוכה לקוביות
קורט מלח
3 כפות מים קרים
מערבבים במיקסר את הקמח, המלח והחמאה עד לבצק פירורי, מוסיפים את המים ומעבדים לבצק חלק ואחיד.
5 תפוחים קלופים, מגולענים וחתוכים לרבעים
80 גרם סוכר בערך
מעט חמאה
קורט הל

1. שמים במחבת את הסוכר, החמאה וההל ומעל את פיסות התפוחים ומחממים. נותנים לנוזלים לבעבע ומנמיכים את האש. מבשלים עד לקבלת קרמל זהוב כהה במקצת.
2. מרדדים את הבצק לגודל המחבת ומניחים עליו.
3. אופים ב 180 מעלות 45-50 דקות או עד להזהבת הבצק. מצננים מעט, הופכים את המחבת ומגישים.