חלה מקמח מלא

מצרכים למתכון

1 קילו קמח מלא (או קמח 70%, להשיג בחנויות טבע)
3-6 כפות סוכר
1 כף מלח
1 כף גדושה שמרים יבשים (30 גרם)
2 ביצים
3/4 כוס שמן
1/4 2- 1/2 2 כוסות מים פושרים- לא חמים מדי!
ביצה להברשה
שומשום, גרעיני חמניה, פרג וכו'..
מספיק לבערך 4-5 חלות בינויות

1. מניחים את החומרים היבשים בקערה- יש לשים לב שהשמרים לא יגעו במלח (זה הורג אותם), לכן מערבבים את המלח והשמרים כל אחד בפינה אחרת, עם קצת קמח, ורק אז מאחדים את הכל.
2. מוסיפים את הביצים והשמן, ואז לאט לאט את המים, תוך כדי לישה. אפשר ללוש במיקסר ואז מספיק 2 כוסות. מוסיפים לפי העין- הבצק צריך להיות רך מאוד ואפילו דביק, זה סוד הקסם שלו- גורם לחלות להיות רכות אע"פ שהן מלאות..
3. משהים להתפחה מכוסה, במקום חמים עד שמכפיל את הנפח.
4. קולעים את החלה בידיים משומנות כי הבצק דביק, מתפיחים שוב כחצי שעה.
5. מחממים תנור ל180 מעלות, מברישים את החלות בביצה ומפזרים מה שאוהבים מעל. אופים כ40 דקות, עד שהחלות מזהיבות(אפשר לבדוק מלמטה).