ממרח ארטישוק ופטרוזיליה

מצרכים למתכון

חבילת תחתיות ארטישוק קפואות, מופשרת (400 גרם)
חופן עלי פטרוזיליה
2 כפות שמן זית
2 כפיות מיונז
מיץ מחצי לימון
מלח
פלפל

1. שמים את כל המצרכים בקערה של מעבד מזון עם להב פלדה, ומעבדים לממרח חלק. טועמים ומתקנים תיבול (זו לא טעות: לא מבשלים את תחתיות הארטישוק).
2. אם הממרח סמיך מדי, מדללים אותו במעט מים או מרק.
3. הממרח יישמר 5 ימים בקופסה אטומה במקרר.
גיוונים:
1. אם אתם מבשלים בעצמכם את השעועית, כדאי להוסיף למי הבישול 2-3 גבעולי תימין או רוזמרין (מרחיקים את העשבים וזורקים אותם לאחר הבישול). במקרה כזה, מחליפים את מי הברז שבמתכון במי הבישול של השעועית.
2. במקום במים רגילים, אפשר לדלל את ממרח השעועית במרק עוף או ירקות.
3. אפשר להוסיף לממרח השעועית בשלב 1 גם חופן פטרוזיליה.
4. אפשר להחליף את הפטרוזיליה שבממרח הארטישוק בבזיליקום, נענע, שמיר, כוסברה, או תערובת של עשבים לפי טעמכם.