פתיחה מושלמת: לביבות ירק וגבינות לשבועות

לכבוד שבועות לוקחת לימור תירוש את העיג'ה - לביבת הירק הסורית, ונותנת לה טוויסט נהדר עם שלל גבינות מפנקות, והשוס: חסכנו לכם גם את הטיגון

מערכת וואלה! אוכל
עיג'ה חלומי - יוסיפו המון לשולחן החג שלכם (צילום: דניאל לילה)

ההשראה למתכון הזה של לימור תירוש היא לביבת הירק הסורית, עיג'ה, שלכבוד חג השבועות, היא החליטה להעשיר אותה בגבינות. את העיג'ות האלו אופים ולא מטגנים - יותר פשוט, יותר בריא ולא פחות טעים. מטבל יוגורט-חזרת עוקצני מחמיא מאוד לטעמן של העיג'ות - אל תוותרו עליו!

המתכון מתוך חוברת שבועות 2020 של מחלבות גד

עוד בוואלה! NEWS

מתכוני בורקס מעולים

לכתבה המלאה

עיג'ות חלומי

מתכון מאת: לימור תירוש, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 24 יחידות

עיג'ה חלומי (צילום: דניאל לילה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 זוקיני בינוניים (300 גרם)
    • 1 תפוח אדמה גדול קלוף
    • 1 כוסבצל ירוק קצוץ דק (3-4 גבעולים)
    • ½1 כוסותעשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום) קצוצים דק
    • 100 גרםגבינה בולגרית 16% מפוררת דק
    • 100 גרםלאבנה 5%
    • 200 גרםחלומי 24% מגוררת דק
    • 3 ביצים
    • 3 כפותשמן זית
    • 80 גרםפירורי לחם (2/3 כוס)
    • ¼ כפיתמלח דק
    • ¼ כפיתפלפל שחור גרוס
    • 2 כפותמיץ לימון סחוט
    • 2 כפיותקליפת לימון מגוררת
  • להגשה

    • 2 כפיותקליפת לימון מגוררת
  • למטבל יוגורט חזרת

    • 300 גרםיוגורט כבשים 5%
    • 1 כףמיץ לימון סחוט
    • 2 כפיותשמן זית
    • ½ כפיתמלח דק
    • 50 גרםשורש חזרת טרי מגורר דק
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עיג'ות חלומי?

  • 1מגררים גס את הזוקיני ותפוח האדמה ומניחים על מגבת מטבח דקה (נקייה ונטולת ריחות).
  • 2מגלגלים את הירקות בתוך המגבת וסוחטים היטב כדי להיפטר מעודף נוזלים. מעבירים את תערובת הירקות לקערה, מוסיפים את שאר החומרים (שומרים 100 גרם חלומי מגורר להמשך) ומערבבים קלות. מעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
  • 3מחממים תנור ל-220 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומברישים אותו בשמן זית.
  • 4משמנים ידיים בשמן זית ומגלגלים מהתערובת כדורים בגודל פינג פונג (אם התערובת רטובה מוסיפים מעט פירורי לחם). מניחים במרווחים בתבנית ומשטחים כל כדור לדיסקית בעובי 1/2 ס”מ. זורים על כל דיסקית 2 כפיות חלומי מגורר.
  • 5אופים 20-18 דקות עד שהעיג’ות משחימות גם בתחתית.
  • 6המטבל: מערבבים את חומרי המטבל ושומרים במקרר.
  • 7מפזרים על העיג’ות החמות מעט קליפת לימון מגוררת ומגישים לצד המטבל הצונן.

    *אפשר לשמור את העיג’ות האפויות במקרר עד יומיים. לפני ההגשה מחממים כ-10 דקות ב-180 מעלות.

    לגרסה נטולת גלוטן: ממירים את פירורי הלחם באותה כמות של קמח אורז או שקדים טחונים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully