לביבות הבטטה של אורנה ואלה

• 2 ק"ג בטטות קלופות ומבושלות במים, עד לריכוך
• מעט חמאה לטיגון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 50 מ"ל סויה
• 2 כוסות קמח לבן
• אפשר להוסיף גם מעט סוכר חום או דבש
• ביצה או 2 ביצים (אופציונלי)

1. לאחר שהבטטות בושלו והתרככו, מערבבים יחד את כל המצרכים.

2. יוצרים לביבות בעזרת כף. אם מרגישים שהתערובת לא מספיק יציבה, ניתן להוסיף ביצה או שתיים, על מנת שהיא תידבק.

3. מטגנים במעט חמאה על אש בינונית משני הצדדים.