קוקי סאן ז'אק על קרם חצילים

מצרכים למתכון

8 קוקי סאן ז'אק
2 שיני שום קצוצות
¾ כוס חלב
5 גבעולי טימין
3 כפות שמן זית
כף חמאה
קורט מלח ים
קורט פלפל שחור
לקרם חצילים:
2 חצילים גדולים, שרופים ומקולפים
60 גרם גבינת קממבר
שליש כוס שמן זית
שן שום כתושה
חצי כפית מלח ים
קורט פלפל שחור גרוס
לסלט עגבניות:
2 עגבניות טריות קלופות וללא גרעינים
חופן כוסברה, חתוכה גס
כפית שמן זית
כפית מיץ לימון
קורט מלח ים
קורט פלפל שחור גרוס

1. בקערה, משרים את הקוקי סן ז'אק בחלב, שום, טימין ושמן זית במשך חצי שעה.
2. מכינים את קרם החצילים: מעבדים במעבד מזון חצילים, קממבר ושום כתוש. תוך כדי עיבוד, מוסיפים את שמן הזית ולבסוף מתבלים במלח ופלפל.
3. מכינים את סלט העגבניות: חותכים את העגבניות לרצועות, מוסיפים כוסברה, שמן זית ומיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל.
4. מטגנים את הקוקי סאן ז'אק בחמאה עד להשחמה משני הצדדים.
5. מרכיבים: בצלחת הגשה, מסדרים את סלט העגבניות במרכז, לצידו את קרם החצילים ומעל מפזרים את הקוקי סאן ז'אק.