פטריות בגריל ברוטב שמנת, יין לבן וטימין

מצרכים למתכון

250 גרם פטריות שמפיניון
150 גרם פטריות פורטובלו
150 גרם פטריות יער
50 גרם חמאה
¼ כוס יין לבן
200 מ"ל שמנת מתוקה
2 ענפי טימין
2 כפות פטרוזיליה
מעט שמן קנולה
מלח ופלפל שחור גרוס

1. מניחים את הפטריות בקערת ערבוב ובוזקים מעל שמן קנולה, מתבלים במלח ופלפל וצולים בגריל.
2. מחממים במחבת מעט חמאה ומוסיפים את הפטריות הצלויות, ומערבבים במשך 3-2 דקות עם טימין ומתבלים במלח פלפל.
3. מוסיפים יין לבן ובוזקים פנימה את השמנת עד רתיחה.
4. לאחר כ-3 דקות (כשהרוטב מצטמצם ונהיה סמיך) מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.