ספגטי אלי אוליו עם עגבניות מיובשות וזיתים

מצרכים למתכון

500 גרם (1 חבילה) ספגטי פטוצ'יני
1/4 כוס שמן זית
5 שיני שום פרוסות דק
פלפל חריף אדום (שאטה) קצוץ
10 עגבניות מיובשות, משומרות בשמן זית ומסוננות
1 כף פטרוזיליה קצוצה
50 גרם זיתים מגולענים וחצויים
גבינת פרמזן מגורדת

1. בשלו את הפסטה עד דרגת "אל דנטה" - עד שהפסטה קצת קשה ומוצקה. לאחר מכן סננו את המים והחזירו את הפסטה לסיר הריק.
2. במקביל, חממו מעט שמן זית במחבת. הוסיפו את השום והפלפלים החריפים (לפי הטעם), והקפיצו בשמן.
3. לאחר מכן הוסיפו עוד 2-3 כפות מים למחבת, ולאחריהן את העגבניות המיובשות והזיתים, וערבבו. כאשר הרוטב מוכן הוסיפו אותו לסיר עם הפסטה, ובשלו במשך 2-3 דקות נוספות.
4. מומלץ להגיש חם לשולחן, עם גבינת פרמזן מגורדת מעל.