עוגת קקאו וסוכר חום

מצרכים למתכון

לעוגה בתבנית אינגליש קייק גדולה:
21/2 כוסות קמח תופח
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3 ביצים גדולות (מס' 1)
2 כוסות סוכר חום
4 כפות אבקת קקאו איכותי
1 כוסות מים רותחים
לסירופ:
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מיץ תפוזים טרי

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. בקערת מיקסר עם וו גיטרה, או בקערה רגילה עם מטרפה ידנית, מערבלים את הביצים והסוכר כדקה.
2. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב. מוסיפים גם את הקמח.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הקקאו והמים הרותחים, ממיסים היטב ומוסיפים לתערובת של הקמח והביצים. מערבבים כדקה נוספת.
4. משמנים בחמאה תבנית אינגליש קייק גדולה, ומקמחים אותה קלות. יוצקים את התערובת לתבנית.
5. מחממים תנור מראש ל-170 מעלות. אופים כ-30-35 דקות, עד שכשנועצים קיסם במרכז העוגה, הוא יוצא יבש.
6. בינתיים מכינים את הסירופ ממיץ התפוזים והסוכר. מערבבים אותם בתוך סיר קטן, מביאים לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות.
7. כשהעוגה יוצאת מהתנור והיא עדיין חמה, מברישים אותה בנדיבות בסירופ התפוזים.