פסטה נורמה

מצרכים למתכון

למנה אחת:
220 גרם פסטה לאחר בישול (110 גרם פסטה יבשה) במצב אלדנטה
150 גרם רוטב עגבניות איכותי
150 גרם קוביות חצילים (1/4 חציל)
2 שיני שום פרוסות (3 גרם)
1/4 צרור עלי בזיליקום מופרדים
3 כפות שמן זית
פרמזן

1. מחממים שמן זית במחבת.
2. מוסיפים את קוביות החצילים וצורבים היטב בשמן הזית עד כדי הזהבה.
3. מוסיפים את שום ומאדים למשך כחצי דקה. מוסיפים את רוטב העגבניות והבזיליקום.
4. מבשלים כשתי דקות תוך כדי ערבוב.
5. מוסיפים את הפסטה המבושלת ללא נוזלים, מערבבים, ומוסיפים מעט פרמזן בסמוך להגשה.