דג אפוי בחלב קוקוס

מצרכים למתכון

ל-5-4 מנות:
1 ק''ג פילה סלמון טרי
מעט מלח ופלפל שחור
לתערובת:
1 כרישה קצוצה (רק החלק הלבן)
5 גבעולי בצל ירוק, חתוך גס
5 שיני שום כתושות
1 שורש למון גראס כתוש
6 פטריות שיטאקה טריות ופרוסות
צרור עלי כוסברה קצוצים
8 עלי בזיליקום גדולים קרועים
4 עלי קפיר ליים כתושים
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
2 כפות סמבל
1 כף כורכום
1/2 כוס סויה מתוקה
1/4 כוס שמן קנולה
1/2 כוס חלב קוקוס

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
2. מעסים את הדגים במעט מלח, פלפל ושמן, מניחים בתבנית שרופדה בנייר אפייה.
3. מערבבים בקערה את כל חומרי התערובת. יוצקים אותה מעל הדג.
4. אופים במשך 25 דקות, או עד שדג משחים ומקורמל.
5. מומלץ להגיש לצד אורז לבן.