לוקוס עם לימונים כבושים
מחפשים מנה מהירה אך מרשימה? השף אביב משה ממסעדת "מסה" שבתל אביב הלך אל השוק, וחזר עם דג לוקוס טרי, אליו הוא מצרף קונפי שום, עגבניות ולימונים כבושים. התוצאה? נהדרת.
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- למנה אחת:
- 200 גרם לוקוס נקי מעור ועצמות, פרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 3-4 כפות קמח
- 2 כפות לימונים כבושים
- 2 פלפלים ירוקים חריפים, קלויים וקלופים
- 10 עגבניות מפולטות, נקיות ממיץ וזרעים
- 10 שיני שום קונפי
- 3 בצלים ירוקים, החלק הלבן בלבד, באורך 10 ס"מ
- מלח
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כף עלי זעתר
- 1 כף טימין
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- 1. מחממים מחבת עם שמן זית.
- 2. מקמחים את נתחי הלוקוס, מנערים מעודפי הקמח וצורבים במחבת.
- 3. מוסיפים למחבת את העגבניות, הפלפלים, הלימונים הכבושים, שיני השום וגבעולי הבצל הירוק.
- 4. מוסיפים מיץ לימון ומלח, ומבשלים יחד כ-5 דקות.
- 5. מגישים חם.