קארי גפילטע פיש

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
8-4 קציצות גפילטע פיש
2 כפות שמן
1 בצל סגול קטן פרוס
פרחי כרובית מפורקים מכרובית קטנה
1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
1 פחית חלב קוקוס
1 כפית מחית קארי אדומה (או יותר)
סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
1 כוס אפונה מהקפאה
1 עגבניה חתוכה לקוביות גדולות
3 גבעולי בזיליקום
להגשה:
אורז לבן
עלי כוסברה ובזיליקום טריים

1. מחממים שמן בסיר רחב ונמוך. מאדים את הבצל 3 דקות, מוסיפים כרובית ובטטה, ומאדים עוד 3 דקות לריכוך ראשוני של הירקות הקשים.
2. מערבבים את מחית הקארי עם מעט חלב קוקוס, מוסיפים לסיר, וכשהקארי נפתח, מוסיפים עוד חלב קוקוס, מכסים ומבשלים 10 דקות על אש בינונית-נמוכה, עד שהירקות רכים.
3. מוסיפים פטריות, אפונה, עגבניה ובזיליקום. מערבבים ומוסיפים את קציצות הדג. מבשלים יחד 5 דקות עד שהקציצות חמות.
4. מגישים עם אורז וכוסברה טרייה מעל.