גפילטע פיש חגיגי ומסורתי

• • 1 ק״גדג קרפיון
  • 4 ביצים
  • 2 גזרים
  • 2 בצלים
  • ½ כוסקמח מצה
  • 2 כפיותמלח
  • ½ כפיתפלפל לבן
  • 4 כפותסוכר
  • 4 ליטריםמים

איך מכינים גפילטע פיש חגיגי ומסורתי?

• 1מבשלים שתי ביצים עד שהן נהיות קשות.
• 2טוחנים את הדג עם הביצים הקשות והבצל. לעיסה מוסיפים את שתי הביצים הנוספות, חצי כוס קמח מצה, מעט פלפל לבן, שתי כפות סוכר ו-1/4- כפית מלח.
• 3מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה. מרתיחים בסיר 4 ליטר מים ופורסים לתוך המים טבעות בצל וגזר. מוסיפים כפית מלח, שתי כפות סוכר ו-1/4 כפית פלפל לבן.
• 4מערבבים תוך כדי הרתחה. מכינים קציצות מהעיסה ושמים במים. מבשלים כשעתיים על אש נמוכה. מקררים מעט ומניחים בצד.
• 5יוצקים מעט מהציר שנוצר מהדגים ויוצקים על הקציצות. על כל קציצה שמים טבעת גזר מבושלת. מצננים במקרר.