מתכונים חמים

עוגת שכבות שוקולד

מירב שיינר-דנצ'נקו במתכון לווזטקה (wuzetka) - עוגת שכבות עתירת שוקולד ופודינג שמגיעה היישר מפולין

מתכון מאת: מירב שיינר ,מערכת וואלה! NEWS
    • צמחוני

    • חלבי

    • קינוחים

    • שוקולד

    • עוגות

    • עוגות ועוגיות

    • כשר

    עוגת ווזוטקה פולנית עם שכבות של שוקולד

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • כמות: לתבנית בגודל 20x30 ס"מ
    • לבצק התופין:
    • 480 גרם (1/2 3 כוסות פחות כף) קמח תופח
    • 100 גרם (3/4 כוס) אבקת קקאו
    • 250 (1/4 1 כוסות) גרם סוכר
    • 1/4 כפית מלח
    • 130 מיל' (1/2 כוס+ כף) שמן
    • 400 מיל' (בערך 2 גביעים) יוגורט או רוויון
    • 400 מיל' נס קפה (2 כוסות מים רותחים מהולים ב-2 כפות שטוחות נס קפה +כף סוכר)
    • 4 ביצים בגודל בינוני
    • לקרם:
    • 250 גרם גבינת שמנת
    • 500 מיל' (2 חבילות) שמנת מתוקה להקצפה
    • 100 גרם (כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר
    • 80 גרם (שקית) אבקת פודינג וניל
    • לציפוי שוקולד:
    • 100 שוקולד חלב
    • 100 גרם שוקולד מריר
    • 100 מיל' (1/2 חבילה) שמנת מתוקה
    • 50 גרם חמאה

    אופן ההכנה

    • 1. הכנת בצק: מחממים תנור ל-180 מעלות ובקערה גדולה מערבבים היטב את החומרים היבשים – קמח, קקאו, סוכר ומלח.
    • 2. בקערה בינונית אחרת מקציפים את הביצים והשמן. מוסיפים את הרוויון וממשיכים להקציף. לבסוף מוסיפים את נוזל הקפה כשהוא קר לחלוטין.
    • 3. שופכים את הבלילה הרטובה אל תוך הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומבריקה. יש להקפיד לערבב היטב על מנת שלא יוותרו גושים, אבל לא יותר מדי, על מנת שהעוגה לא תצא דחוסה מדי.
    • 4. יוצקים את הבלילה ל-2 תבניות חד פעמיות בגודל 20x30 ס"מ (כ-920 גרם בכל תבנית) ואופים 20 דקות. מומלץ להחליף בין התבניות במחצית זמן האפיה (לא לפני) לקבלת תוצאה אחידה.
    • 5. בתום האפיה מצננים לחלוטין כשעה ואז מחלצים מהתבניות ומניחים הפוך על נייר אפיה, כשהתחתיות כלפי מעלה.
    • 6. בינתיים מכינים את הקרם: מקציפים יחד את כל החומרים לקרם חזק ומכניסים למקרר להתייצבות ל-15 דקות לפחות.
    • 7. הרכבת העוגה: מניחים עוגה אחת בתוך תבנית חדשה ונקיה, יוצקים מעליה את הקרם (משאירים ממנו מעט לקישוט בסוף), מיישרים היטב לשכבה אחידה ומניחים מעל את העוגה השניה כאשר החלק השטוח והישר פונה כלפי מעלה. טופחים קלות מטה ומכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות.
    • 8. הכנת ציפוי השוקולד: לתוך קלחת קטנה מכניסים את כל החומרים ומבשלים על אש נמוכה עד שכולם נמסים ומתאחדים לבלילה חלקה ומבריקה מאד. מסירים מהאש וממשיכים לטרוף מדי פעם על מנת לצנן בהדרגה עד לטמפ' הגוף (בודקים עם האצבע).
    • 9. יוצקים את הציפוי על העוגה ומזיזים את התבנית מצד לצד על מנת שהעוגה תכוסה באופן אחיד. מחזירים למקרר.
    • 10. הגשה: חותכים את העוגה למלבנים אישיים. מזלפים פרח במרכז כל מלבן, ומגישים לצד משקה חם.

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully