הוא רק בן 15, אבל העוגות והקינוחים של אור וייצמן נראים כמו של הקונדיטורים המקצוענים ביותר שאתם מכירים. כמו רבים מבני גילו, הוא מעיד, שאת מרבית הידע רכש ברשת ולא בשום ביה"ס מקצועי, אבל הוא כן נהנה מאוד להשתתף בסדנאות מעשיות למיניהן ומכיוון שבמהלך השבוע הוא עדיין על תקן תלמיד תיכון, הוא מפנה את סוף השבוע לניסויים ועשייה במטבח הביתי של הוריו.
בזכות חשבון אינסטגרם מרשים שהוא מנהל, הוא מקבל פניות רבות להעביר סדנאות בעצמו, אבל עד שזה יקרה, הוא משתף אותנו במתכונים שלו לכמה מהקינוחים האהובים עליו ביותר. ראשונה תעלה ותבוא עוגת השוקולית האהובה שהפכה כבר מזמן לכובת בכל בית בישראל בזכות קלות הכנתה ועסיסיותה. כאן משנה ויצמן מעט את הכמויות כך שיתאימו לעוגה גבוהה במיוחד בת שלוש קומות אותן הוא ממלא קרם וגם מקשט בצורה מעוררת התפעלות שבאמת לא דורשת הרבה עבודה. הדרך הקלה להרשים ולגנוב את ההצגה ביומולדת הקרוב.
לעוד מתכונים מתוקים
עוגת שיש לימים של מזג-אוויר מתעתע
בבקת שוקולד ועוגיות אוריאו של מגזינו
עוגת שכבות שוקולית
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוגה
- 6ביצים
- ½1 סוכר לבן
- קופסאשמנת מתוקה
- 1כוסשמן
- ½1 כוסותקמח תופח
- ½1 כוסותשוקולית
- שקיתסוכר וניל
לקרם המילוי
- 2קופסאותשמנת מתוקה
- 3כפותסוכר
- 2כפותאינסטנט פודינג וניל
לציפוי
- 500מ״לשמנת מתוקה
- 3כפותסוכר
- ½חבילהאינסטנט פודינג שוקולד
לטפטופי שוקולד
- 100גרםשוקולד
- ⅓כוסשמנת מתוקה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת שכבות שוקולית?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים 3 תבניות/רינגים (קוטר 18 ס"מ).
- 2מערבבים יחד את הביצים והסוכר, מוסיפים את השמן והשמנת וממשיכים לערבב. מוסיפים את שאר המרכיבים: קמח, שוקולית וסוכר וניל ומערבבים רק על לקבלת תערובת אחידה (נזהרים מערבוב יתר).
- 3יוצקים את הבלילה ל-3 התבניות המשומנות ואופים כ-30 דקות או עד שקיסם שננעץ בכל עוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים את העוגות, מחלצים ומיישרים עם סכין אם צריך.
- 4מקציפים את כל חומרי המילוי לקרם יציב. מורחים מחצית הקרם על עוגה אחת, מניחים מעל עוגה נוספת, מורחים את שארית הקרם וסוגרים עם העוגה האחרונה. מכניסים בינתיים למקרר להתייצבות (ניתן לשמור מעט מקרם המלית לזילופים על פני העוגה).
- 5לעיטוף מקציפים את כל חומרי הקרם לקרם יציב ועוטפים את כל פני השטח של העוגה. נעזרים בפלטה וקלף מתכת או פלסטיק. שומרים בקירור.
- 6מחממים במיקרו את השוקולד והשמנת בפולסים של 30 שניות, ביניהם מערבבים עד לקבלת גנאש אחיד. אם צריך עוד קצת שמנת אפשר להוסיף למרקם נוזלי יותר. מצננים מעט ויוצרים טפטופים בשולי העוגה בעזרת כף. מקררים.
- 7מסיימים בזילופים בשולי העוגה וניתן להמשיך ולקשט בדגלוני נייר או סוכריות צבעוניות.