בסופ"ש הקרוב, מיום רביעי ועד שישי, יחגגו סניפי הבייקרי מבית r2m חגיגת יום הולדת 16, או Sweet Sixteen כמו שנהוג לומר, ותסמכו על החבר'ה האלה שאם מישהו מבין בחגיגות יום הולדת - זה הם.
לפני 16 שנים הוקם סניף הבייקרי הראשון ביד חרוצים בצמוד למסעדת הקופי בר. הבייקרי נועד בראשיתו לספק קינוחים למסעדה ולאט לאט הפך למותג תל אביבי שנמצא בכל כיכר מרכזית בעיר - בכיכר המדינה, בדיזנגוף 260, באבן גבירול ובכיכר דיזנגוף/צינה.
במסגרת החגיגות השיקו בבייקרי סדרת עוגות יומולדת בקוטר 12 - שוקולד, מסקרפונה, עוגת ביסקוויטים או עוגת יום הולדת ורודה עם סוכריות שיימכרו באתר או בחנויות (76 שקלים לעוגה). בנוסף יחולקו ללקוחות תיקי SWEET SIXTEEN מיוחדים ויינתנו 16% הנחה על מוצרי הבייקרי באתר למשך ימי החגיגה.
אנחו נשבנו בקסמה של עוגת יום ההולדת הוורודה, ומתכוונים לאמץ אותה גם בחגיגות יום ההולדת הפרטיות שלנו, ואם גם אתם רוצים - השגנו לכם את המתכון.
להזמנות מהאתר של הבייקרי
שימו לב - המתכון הוא לעוגת יום הולדת ורודה בקוטר 18, העוגה מורכבת משני בסיסי עוגה (שני רינגים בקוטר 18), אשר ביניהם ממלאים מילוי שוקולד ומצפים עם גנאש ורוד, מעל מפזרים סוכריות צבעוניות.
עוגת שוקולד ורודה ליום הולדת
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
מצרכים עבור שני בסיסים
- 1כףשוקולד מריר במטבעות קטנים (10 גרם)
- 1כףשמנת מתוקה
- ½כפיתדבש
- 1כוסקמח
- 3כפותקקאו
- ½כוססוכר
- 1כפיתסודה לשתייה
- 1כפיתאבקת אפייה
- קורטמלח
- ½כוסשמנת חמוצה
- ½כוסאספרסו
- ⅓כוסשמן
- 1ביצה
- כפיתמחית וניל (או תמצית וניל)
למילוי:
- 4כפותשמנת מתוקה
- 6כפותשוקולד מריר במטבעות קטנים (60 גרם)
- ½כףדבש
לציפוי ורוד:
- 270גרםשמנת מתוקה (כוס + שתי כפות)
- 160גרםשוקולד לבן (כוס)
- טיפהצבע מאכל אדום
לקישוט:
- סוכריות צבעוניות
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת שוקולד ורודה ליום הולדת?
- 1מכינים את בסיסי העוגה: על בן מארי ממיסים יחד כף שוקולד, כף שמנת מתוקה וחצי כפית דבש.
- 2מערבבים בקערה את כל המצרכים היבשים של בסיס העוגה (קמח, קקאו, סוכר, סודה לשתייה, אבקת אפייה, ומלח).
- 3בקערה נפרדת מערבבים את כל הרטובים (שמנת חמוצה, אספרסו, שמן, ביצה ווניל).
- 4מוזגים את הגנאש לקערת מיקסר עם וו גיטרה, ומטמיעים את החומרים הרטובים. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד שנוצרת בלילה אחידה.
- 5מוזגים את הבלילה לשני רינגים בקוטר 18, ואופים על חום של 160 מעלות, 20 דקות (או עד מבחן הקיסם).
- 6הכנת המילוי: על בן מארי מכינים גנאש ממרכיבי המילוי (שוקולד, שמנת מתוקה ודבש). מצננים.
- 7הרכבה: מזלפים בין שתי שכבות העוגה את המילוי, ומכניסים למנוחה במקרר.
- 8הכנת הציפוי: מרתיחים את כמות השמנת הראשונה (כוס + שתי כפות), ומוזגים על השוקולד הלבן.
- 9טוחנים עם מיקסר ידני, ומקפלים פנימה את יתר השמנת המתוקה (חצי כוס).
- 10מוסיפים טיפת צבע מאכל ומקפלים עד לקבלת הגוון המועדף.
- 11מצפים את העוגה ומפזרים סוכריות צבעוניות.