וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

נוסטלגית עם קלאס צרפתי: עוגת שמנת ותותים

עודכן לאחרונה: 9.3.2023 / 6:34

תחתית של בצק פריך אלוהי (סבלה ברטון) פשוט וקל להכנה, מעל קרם גבינה ושמנת ולסיום תותים טריים. עוגה נוסטלגית הכי טעימה וקלה שיש

בצק פריך עם קרם גבינה ותותים. בתיה שורק, מערכת וואלה!
עוגת שמנת ותותים עם בצק פריך, מה צריך יותר מזה?/מערכת וואלה!, בתיה שורק

הסבלה ברטון שמקורו בצרפת, שייך למשפחת הבצק הפריך. בצק עשיר בחמאה וחלמונים שנאפה כמו עוגיה מאוד פריכה, שמתופררת בפה כשנוגסים ממנה - ואם אתם זקוקים לעוד הוכחה למרקמו הייחודי - סבלה, פירושו חול בצרפתית.

בניגוד לבצק הפריך של הטארט או הפאי אם תרצו, כאן אין צורך להקפיא את הבצק או לאפות אותו אפייה עיוורת. גם אין חשש שהשוליים ייפלו באפייה פשוט כי אין כאלה. את הסבלה ברטון אופים כתחתית עבה יחסית, ללא שוליים והוא בסיס פשוט מושלם לקרם גבינה שמנתי עם תותים טריים מעל.

סבלה ברטון, קרם גבינה ותותים

מתכון מאת: בתיה שורק, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,קוטר 28 ס״מ
בצק פריך עם קרם גבינה ותותים. בתיה שורק, מערכת וואלה!
עוגה שהיא עוגיה גדולה ופריכה במיוחד. סבלה ברטון עם תותים וקרם גבינה/בתיה שורק

מצרכים למתכון

  • לבצק פריך:

    • 2כוסותקמח (280 גרם)
    • 1שקיתאבקת אפייה (10 גרם)
    • 6כפותסוכר
    • 200גרםחמאה קרה חתוכה לקוביות
    • 1כפיתתמצית וניל
    • קורטמלח
    • 4חלמונים
  • לקרם גבינה ושמנת:

    • 500מ״לשמנת מתוקה 38%
    • 1גביעגבינה לבנה 9%
    • 1חבילהאינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
    • 5כפותסוכר
    • 1שקיתסוכר וניל (10 גרם)
  • לסיום:

    • 1סלסלתתותים

אופן ההכנה

איך מכינים סבלה ברטון, קרם גבינה ותותים?

  • 1
    הכנת הבצק: במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל מרכיבי הבצק פרט לחלמונים. מעבדים עד לקבלת פרורים (כמו קוסקוס), מוסיפים את החלמונים ומעבדים אך ורק עד לקבלת גושי בצק.
  • 2
    משטחים את הבצק בתחתית תבנית משומנת קלות או מרופדת נייר אפייה בקוטר 28 ס"מ (אין צורך להצמיד לדפנות כמו בפאי. הבצק הוא בתחתית בלבד). מחוררים בעזרת מזלג ואופים בחום של 170 מעלות כ-15 דקות עד שהבצק זהוב. מצננים לחלוטין.
  • 3
    מכינים קרם גבינה ושמנת: במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת, סוכר, סוכר וניל ואינסטנסט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים פנימה את הגבינה הלבנה בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 4
    מעבירים את תחתית הסבלה לצלחת הגשה, מסדרים את הקרם כך שנשארים מעט שוליים של בצק בצדדים. חותכים תותים לרבעים ומסדרים בצורה חופשית, כך שיכסה את הקרם. מקררים 5 שעות לפני שמגישים.
    מקררים 5 שעות לפני שמגישים. סבלה ברטון עם קרם גבינה ותותים/מערכת וואלה!,בתיה שורק

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully