מצאנו את הנוסחה לעוגת שוקולד מנצחת

לפחות פעם בשבוע, מקבלת מירב שיינר-דנצ'נקו הודעה עם בקשה למתכון עוגת שוקולד ליום הולדת של הילדים. אז היא החליטה לאפות ולאפות, לחקור ולגלות עד שהגיעה למתכון לעוגת השוקולד האולטימטיבית - עוגה בחושה, רכה, עסיסית, אוורירית ומתוקה במידה. איפה העוגה? הנה המתכון

27/01/2022
עוגת שוקולד לילדים. דרור עינב,
רכה, עסיסית, אוורירית ומתוקה במידה. עוגת שוקולד מנצחת(צילום: דרור עינב)

לפחות פעם בשבוע (בעיקר בימי חמישי) מתקבלת אצלי הודעה עם בקשה, שלא לומר תחינה לחבל הצלה: "יש לך אולי מתכון טוב ומהיר לעוגת יום-הולדת לילדים?". על אף שיש ברשת אינספור מתכונים לעוגות יום-הולדת לילדים, יש שהתייאשו והרימו ידיים בגלל ניסיונות עבר כושלים או בגלל שהילדים למדו להבחין בין טוב ורע והם הרבה יותר בררניים ודעתניים היום; את התוצאות, בשיאה של מסיבת יום-ההולדת, אפשר לראות מהר: או שהעוגה מתחסלת ויש כמה ילדים שמבקשים ללקק את השאריות מהתבנית, או שאחרי שהעשן והקונפטי מתפזרים, מתגלות כל החתיכות בשקית הפח.

לקחתי על עצמי משימה לפצח את הקוד לעוגת יום-הולדת שילדים ייהנו לאכול ואף ישאלו: אפשר עוד חתיכה קטנה? כי מלבד שפע הכיבוד הצבעוני (הבריא יותר והפחות) שהמארחים טורחים להעמיס על השולחנות, מה שזוכרים הכי הרבה זה את העוגה.

עוד בוואלה!

נוסטלגית עם קלאס צרפתי: עוגת שמנת ותותים

לכתבה המלאה
אפשר עוד חתיכה?(צילום: דרור עינב)

במשך מספר חודשים הכנתי עוגות לסוגן, ביחסים שונים של חומרי גלם ובטכניקות מגוונות, ונתתי לכל ילד שנקרה בדרכי לטעום: ילדי השכונה, אלה מהחוגים, ההם מהכיתה, מהמשפחה וכל מי שהיה מוכן לטעום. המסקנה: כולם אהבו אותה רכה, עסיסית, אוורירית ולא מתוקה מדי (כי יש את הציפוי - כך לפחות הסכימו כולם, שתמיד ממתיק עוד קצת).

אני חושבת, שבתום מסע שמח ומרתק במיוחד, מצאתי את העוגה הנכונה, ואני ממליצה לכם להכין אותה יום לפני, לצפות אותה בשוקולד מומס (מריר או חלב) עם מעט שמן צמחי ולתת לה לנוח במקרר עד הרגע האחרון ממש - רגע "איפה העוגה". וגם אם תכינו אותה ברגע האחרון מבטיחה שתזכו לשלל מחמאות ולשאלת השאלות: אפשר מתכון?

עוגת שוקולד מנצחת

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל
עוגת שוקולד לילדים. דרור עינב,
לא רק לילדים. עוגת שוקולד מנצחת לכל אירוע(צילום: דרור עינב)

מצרכים

    • 1 כוסקמח +4 כפות (180 גרם)
    • ¾ כוססוכר (150 גרם)
    • 5 כפותקקאו (50 גרם)
    • ½1 כפיותאבקת אפייה
    • ½ כפיתסודה לשתייה
    • ½ כפיתמלח
    • 1 גביעיוגורט קטן (150 גרם)
    • 200 גרםרוויון (אפשר למדוד כמות בגביע היוגורט פעם ועוד רבע)
    • 60 גרםחמאה מומסת

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שוקולד מנצחת?

  • שימו לב: הכמויות עבור תבנית בגודל 25X9X6.5 ס"מ או תבנית בגודל 22X22X5.5 ס"מ. לתבנית גדולה 40X35X5.5 ס"מ - יש להכפיל את הכמויות.
  • 1מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • 2מנפים לקערה גדולה קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.
  • 3בקערה בינונית טורפים את הביצים יחד עם הריוויון, היוגורט והחמאה המומסת.
  • 4שופכים באיטיות את הבלילה הרטובה לתוך תערובת החומרים היבשים ומקפלים. ניתן לבצע בשתיים - שלוש פעימות.

    טיפ: אם נוצרים גושים אפשר לטרוף קלות עם מזלג או מטרפה. כדאי להשתדל לא לערבב יותר מדי.
  • 5מרססים דק מאד את תבנית האפייה ומרפדים מעל בנייר אפייה.יוצקים את הבלילה ומכניסים למרכז התנור ל-45 דקותעד למבחן 'קיסם יבש'.
  • 6מוציאים מהתנור ומצננים חצי שעה בתבנית. הופכים ומעבירים על גבי רשת צינון. מצפים בשוקולד טו מדרים באבקת סוכר.
    .
  • רוצים ציפוי שוקולד? ממיסים כל 100 גרם שוקולד עם כפית שמן צמחי.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully