מילקי שוקולד תוצרת בית

יש מילקי ביתי ויש את המילקי הביתי של דור משה, שלא רק הילדים ישתגעו ממנו אלא גם הגדולים בזכות תוספת של קפה ומרקם קרמי מטריף. מסובך? ממש לא

מערכת וואלה! אוכל
בושוויק, תל אביב (שי מכלוף)

המילקי הוא מעדן פשוט אך גאוני ובגרסתו הביתית הוא כבר הופך לפינוק קריר ומושלם לסופה של ארוחה ואפילו לקינוח רושם במינימום מאמץ.

את המילקי למעשה מרכיבות שתי שכבות שמשלימות זו את זו בצורה מופתית - שכבה ראשונה של פודינג שוקולד במרקם קרמי ושכבה שניה של קצפת אוורירית וקטיפתית.

מילקי ביתי. שכבה ראשונה של פודינג שוקולד-קפה קרמי ושכבה שניה של קצפת אוורירית וקטיפתית (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

כדי להגיע לפודינג במרקם מושלם, המזכיר מעט קרם פטיסייר, הוספתי לו חלמונים (אל דאגה, לא מדובר בביצים חיות כיוון שהם עוברים תהליך בישול יחד עם שאר מרכיבי הפודינג) ובשביל הטעם המתוק-מריר האהוב גם על הקהל הבוגר, הלכתי על גרסה עם קפה.

לא אוהבים? אפשר להשמיט אותו או להחליף בגרידת תפוז למילקי תפוז משגע.

עוד בוואלה!

רולדת קוקוס עם קרם שוקולד לבן ופירות קיץ

לכתבה המלאה

מילקי שוקולד - קפה

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • קל להכנה

  • 6 יחידות

להרשים בלי להתאמץ. מילקי שוקולד קפה תוצרת בית (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לפודינג שוקולד-קפה:

    • 2 כפותקקאו (20 גרם)
    • 3 כפותקורנפלור (30 גרם)
    • 2 חלמונים
    • ¾ כוססוכר (150 גרם)
    • ½2 כוסותחלב 3% (625 מ"ל)
    • ½1 כפותקפה נמס מגורען
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • קורטמלח
    • 100 גרםשוקולד מריר קצוץ
  • לקצפת:

    • 250 מ״לשמנת מתוקה 38%
    • 2 כפותאבקת סוכר
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מילקי שוקולד - קפה?

  • 1מכינים את הפודינג שוקולד-קפה: מנפים את הקקאו והקורנפלור לסיר בינוני עם תחתית עבה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט השוקולד המריר, וטורפים.
  • 2מעבירים לכיריים ומבשלים על להבה בינונית תוך כדי טריפה עדינה כ-7 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה ומקבלת מרקם פודינגי. טורפים עוד דקה ומורידים את הסיר מהאש.
  • 3מוסיפים את השוקולד המריר וטורפים עד שהוא נמס ונטמע לחלוטין בתערובת.
  • 4מוזגים את הפודינג לכוסות זכוכית ומכסים כל כוס עם ניילון נצמד או שקית סנדוויצ'ים. הניילון צריך ממש לגעת בכל שטח הפנים של הפודינג, אחרת תיווצר שכבת קרום בקירור. מעבירים לקירור למשך 3 שעות לפחות.
  • 5מכינים קצפת: מקציפים את השמנת ואבקת הסוכר לקצפת רכה. מסירים את הניילון מהפודינג ומניחים שכבת קצפת מעל כל שכבת פודינג. אם רוצים, אפשר לקשט בשברי שוקולד או אגוזים קלויים קצוצים.

    פינוק בכפית. מילקי תוצרת בית (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully