עוגה פשוטה וקלה להכנה שמדגישה את טעמו החמצמצץ והקיצי של המשמש.
מחפשים לגוון? אפשר להחליף את המשמשים בפירות אחרים דומים, כמו שזיפים, נקטרינות, או אפרסקים.
רוצים לקבל מראה חגיגי? מפזרים לפני האפייה חופן שקדים פרוסים.
עוגת קוקוס ומשמשים בחושה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 100גרםחמאה בטמפרטורת החדר
- 1כוססוכר
- 3ביצים
- 1כפיתתמצית וניל
- ½כוסמיץ תפוזים (125 מ"ל)
- ½1 כוסותקמח תופח (210 גרם)
- ½כוסקוקוס טחון
- 6יחידותמשמש
אחרי האפייה (רשות)
- אבקת סוכר
- 2כפותריבת משמש איכותית, מדוללת בכף מים לזיגוג
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת קוקוס ומשמשים בחושה?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2שמים את החמאה בקערת המיקסר ומוסיפים את הסוכר. מקציפים במהירות גבוהה, עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.
- 3מוסיפים את הביצים אחת-אחת, תוך כדי הקצפה, עד שהן נטמעות בקרם החמאה. מוסיפים גם את תמצית הווניל.
- 4מוסיפים לסירוגין את מיץ התפוזים, את הקמח והקוקוס, תוך בחישה בכף, עד שהתערובת אחידה. משתדלים להימנע מערבוב יתר.
- 5יוצקים את תערובת הבצק לתבנית משומנת עגולה בקוטר 24 ס"מ, ומיישרים אותה במרית.
- 6חוצים את המשמשים, מסלקים את הגלעינים ומסדרים אותם על העוגה בצפיפות, ממרכז התבנית כלפי חוץ. אפשר גם לחצות כל חצי לרבעים, אם אוהבים יותר.
- 7אופים את העוגה בתנור כ-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
- 8מוציאים את העוגה מהתנור ומברישים אותה בעודה חמה בריבת המשמשים המדוללת או ממתינים שהיא תתקרר ובוזקים מעליה אבקת סוכר.
- 9טיפ: אפשר להחליף את המשמשים בפירות אחרים דומים, כמו שזיפים, נקטרינות, או אפרסקים.