כשעלי השלכת מתחילים להיתלש מהענפים ולהערם על הקרקע, אני אוהבת לתלוש פיסות של לחם שמרים רך וענוג ממולא עשבי תיבול.
הוא נהדר לאירוח וגם סתם כך לארוחת ערב משפחתית, כזו שתמלא את כל הבית בריחות אפייה נעימים.
מניחים תבנית חמימה שזה עתה יצאה מהתנור במרכז השולחן לצד ירקות טריים, ואם רוצים ליצור כבר ארוחת ערב שלמה, מוסיפים גבינות וממרחים. כל אחד תולש ובוצע מהבצק שספג לתוכו את הארומה הנפלאה של עלי התבלין ואוכל בהנאה כשבחוץ קרירות של סתיו מתדפקת.
לחם נתלש עם עשבי תיבול
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק:
- ½3 כוסותקמח
- ½1 כוסותמים
- 1כףשמרים יבשים
- ¼כוסשמן זית
- 1כףסוכר
- ½כףמלח
למלית עשבי התיבול:
- ½כוספטרוזיליה קצוצה
- 4כפותעלי טימין
- ½כוסעלי בזיליקום קצוצים
- ¼כוסעלי אורגנו קצוצים
- 1כפיתמלח גס
- 4כפותשמן זית
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לחם נתלש עם עשבי תיבול?
- 1בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים יבשים, סוכר ומים. לשים 1-2 דקות.
- 2יוצקים בזרם דק את שמן הזית וממשיכים ללוש עוד 2 דקות.
- 3מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד בערך 7-8 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט. ניתן לסיים את הלישה מחוץ לקערה.
- 4מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכוסה ומתפיחים כשעה עד שהבצק תופח.
- 5מערבבים בקערית את כל מריכי המלית: עשבי התיבול עם שמן הזית והמלח הגס.
- 6מניחים את הבצק על משטח לישה מקומח ומרדדים לעלה מלבני בעובי של 1 ס"מ.
- 7מורחים על פני הבצק את המלית. חותכים את הבצק ל- 4 רצועות ברוחב 6 ס"מ ומניחים אותן אחת מעל השניה בערימה. חותכים את ערימת רצועות הבצק לקוביות בגודל שווה.
- 8מניחים בתבנית אינגליש קייק מרופדת נייר אפייה את הריבועים בצורה אנכית ובצמידות, כך שהתבנית מלאה בריבועי בצק צפופים שביניהם מפרידה מלית עשבי התיבול (כמו חבילת קלפים).
- 9מניחים להתפחה שנייה של 20 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
- 10אופים בתנור החם כ- 30 דקות או עד הזהבה של הבצק.
לחם שמרים ריחני ממולא עשבי תיבול/אלון מסיקה