וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

יותר מסתם תוספת: מאפה אורז שחום ופריך במילוי מטריף

בשיתוף סוגת

21.9.2022 / 8:30

שוברים את הראש מה להכין בחג לצמחונים במשפחה? רותם ליברזון מפתיעה עם מאפה אורז פריך במילוי עשיר

פשטידת אורז וקטניות. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
הצמחונים יחגגו. מאפה אורז שחום ופריך במילוי קטניות ובצל מטוגן/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

הבשלנית, המתכונאית והבלוגרית רותם ליברזון היא מלכת המטבח הפרסי והפרסים הרי ידועים בתבשילי האורז הייחודים שלהם.

לכבוד החג מכינה ליברזון לא תבשיל אלא פשטידת אורז. מאפה בעל שכבת אורז שחומה ופריכה, שמחביא בתוכו שלל קטניות עם הרבה בצל מטוגן. זו מנה נהדרת שיכולה לשמש כתוספת חגיגית באחת מהארוחות בשלושת ימי החג או להוות מנה עשירה בפני עצמה, בעיקר אם יש צמחונים בקרב בני המשפחה.

הופכים את המאפה החגיגי על צלחת הגשה גדולה ויפה ומגישים למרכז השולחן.

מראשונה ועד אחרונה: כאן תמצאו את כל המתכונים הכי טובים לראש השנה

מאפה אורז ממולא (צמחוני)

מתכון מאת: רותם ליברזון

40 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,דרגת קושי בינונית,תבנית מלבנית 20X30 ס"מ
פשטידת אורז וקטניות. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
פשטידת אורז וקטניות/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • ½כוסשעועית לבנה מושרית במים לילה
    • ½כוסעדשים שחורות
    • ½כוסגרגרי חומוס שהושרו במים לילה
    • 4כוסותאורז פרסי
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 3-4כפותשמן זית
    • 3בצלים קצוצים דק
    • 2חלמונים
    • כפיתכורכום
    • 1גביעיוגורט גדול או 2 קטנים (500 גרם)

אופן ההכנה

איך מכינים מאפה אורז ממולא (צמחוני)?

  • 1
    מבשלים את הקטניות - מבשלים כל קטניה בסיר נפרד עם שפע מים (ללא מלח) עד ריכוך. שעועית וחומוס בערך שעה וחצי, עדשים שחורות 15-20 דקות. מסננים.
  • 2
    בסיר גדול עם הרבה מים רותחים וכף גדושה מלח מבשלים את האורז כ-7 דקות ומסננים.
  • 3
    במחבת גדולה מטגנים בשמן זית את הבצלים עד השחמה יפה (15בערך דקות, בסבלנות). מוסיפים את הקטניות ומתבלים במלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 4
    לאורז המסונן מוסיפים את החלמונים, היוגורט וכורכום.
  • 5
    מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים בנדיבות תבנית פיירקס בגודל 20X30 ס"מ.
  • 6
    בתחתית התבנית מניחים בצורה הדוקה חצי מתערובת האורז והויוגורט, מעל מניחים יפה את תערובת הקטניות והבצל ומעל שוב את המחצית השניה של האורז.
  • 7
    מכניסים לתנור החם אופים במשך שעתיים. הופכים לכלי הגשה ומגישים מיד.
בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully