סלט אטריות אורז וירוקים

מצרכים למתכון

100 גרם אטריות אורז
חופן עלי נענע טריים
חופן עלי כוסברה טריים
לויניגרט מיסו ודואה:
2 שיני שום
2 לימונים סחוטים למיץ
3 כפות מיסו כהה
1/2 כפית מלח
3 כפות שמן שומשום
2 כפות דואה (להשיג בחניות תבלינים או לטחון שומשום, כמון וכוסברה ביחס שווה)
1 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מים
1 כף סוכר חום
להגשה:
1 ברוקלי טרי
חופן אגוזי קשיו קלויים

1. מכינים את רוטב הויניגרט על ידי טחינת כל המרכיבים יחד במעבד מזון (או בטריפה ידנית).
2. חולטים את אטריות האורז כ-4 דקות במים רותחים, מסננים מיד ושוטפים במים קרים.
3. מערבבים את האטריות עם עלי הענע, הכוסברה והוניגרט. אם צריך מוסיפים מעט מלח. ומניחים בקערת הגשה עמוקה לסלט.
4. לסיום ולהשלמת המרקמים מגרדים בעזרת פומפייה ברוקולי טרי ואת אגוזי הקשיו.