ספרינג רול במילוי דג ועשבים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 6דפי אורז עגולים
- ¼חבילהאטריות אורז דקות
לדג
- 3כפותשמן
- 2שיני שום
- 2כפותסויה
- 3כפותמירין
- 3כפותמיץ לימון
- ⅓כוסמים
- 300גרםפילה דג לבן (דניס או מוסר) או סלמון
- כףסילאן או דבש - לא חובה
למילוי
- צרורתערובת עלים ירוקים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
- ½צרוראורוגולה
- 2פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
- 1מלפפון חתוך לרצועות דקות
- ½צרורעירית
לרוטב
- 2כפותמיונז
- 3כפותצ'ילי מתוק
- ¼כוסמיץ לימון
- 2כפותסויה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים ספרינג רול במילוי דג ועשבים?
- 1מכינים את הדג: מחממים שמן במחבת מוסיפים את השום, הסויה, המירין, מיץ הלימון ומים, ומביאים לרתיחה, מניחים את הדג. מכסים ומבשלים כ-8-10 דקות עד שהדג משנה צבעו ומוכן.
- 2מוציאים את הדג מהנוזלים (אפשר להוסיף לנוזלים כף סילאן או דבש לצמצם מעט ולהשתמש גם כרוטב) מקררים ומפוררים לחתיכות גדולות.
- 3מכינים את המילוי: מערבבים את כל העלים בקערה.
- 4משרים את אטריות האורז במים פושרים לריכוך ומסננים.
- 5מרטיבים דף אורז במים פושרים לריכוך, מניחים על מגבת ומסדרים בשליש התחתון רצועות דג, מעל חופן איטריות אורז, עלים ירוקים, פלפל אדום, מלפפון ועירית.
- 6סוגרים ומגלגלים לסיגר, חוזרים על הפעולה עם יתר העלים.
- 7מערבבים את חומרי הרוטב ומגישים עם הרול.