פילה קוד לבן אלה קרטושיו

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
פילה קוד טרי במשקל 200 גרם נקי מקוצים
50 גרם עגבניות שרי צבעוניות
20 גרם עגבניות מיובשות
פרוסת לימון טרי
2 עלי שמיר טרי או טרגון
30 מ"ל שמן זית איכותי (3 כפות)
2 פרחי ברוקולי טרי (ללא גבעול)
נייר אפייה
מלח ים צרפתי או מלח גס
פלפל שחור גרוס
פלפל שאטה גרוס (לא חובה)

1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. משמנים חצי נייר אפייה במעט שמן זית ומניחים מעליו את הדג ושמים לצד הדג את כל המרכיבים. חשוב לא לכסות את הדג עצמו.
3. מתבלים וסוגרים את נייר האפייה ואוטמים אותו על ידי קיפול הקצוות בצורה מהודקת ביותר שלא ייכנס אויר בזמן האפייה. מכניסים את הדג על משטח אפייה ל-12-15 דקות.
4. חשוב מאוד: פתיחת נייר האפייה מרשימה אך משחררת אדי חום, לכן מומלץ מאוד לא לתת לילדים לפתוח בעצמם את הנייר מיד לאחר האפייה.