קרפעלך במלית דג חגיגית

מצרכים למתכון

לבצק:
לבצק (ל-50-70 יחידות):
1 קילו קמח
תפוח אדמה גדול שבושל כ-40 דקות לריכוך ונמעך למחית
5 ביצים
מלח
1/2 כוס שמן
למלית הדג:
100 גרם דג ים לבן קצוץ או טחון
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
שן שום כתושה
מלח, פלפל

1. מערבבים בקערה את חומרי הבצק, עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
2. מרדדים על משטח מקומח, ובעזרת כוס יוצרים עיגולים. במרכזו של כל עיגול שמים כפית עד כפית וחצי מילוי (מתכונים למליות בהמשך הכתבה), וסוגרים בזהירות בעזרת לחיצות קלות בקצוות הבצק.
3. מבשלים את הקרפלעך כ-15 דקות במים רותחים עם מעט מלח ומעט שמן. מגישים בתוך מרק עוף צח, או אחרי שעברו טיגון בשמן עמוק.
4. למלית הדג: מערבבים את חומרי המלית, טועמים ומתקנים תיבול.
5. ניתן להגיש במרק עוף צח, או לטגן בשמן עמוק ולהגיש לצד רוטב יוגורט.