וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לחמניות שיטפון כמו בקיבוץ

עופר ורדי ואסי חיים

15.2.2024 / 6:00

הספר "חדרוכל - סיפורים, מתכונים, קיבוץ" כולל גם את סיפור שטפונות 1989 שהטילו מצור על קיבוץ עין גדי, וכיצד הפך המצור הזה לתבניות מאפים חמימות ומשגעות

לחמניות שיטפון. אסי חיים, ספק 500
לחמניות שיטפון/ספק 500, אסי חיים

את השיטפון שהטיל בחורף שנת 1989 מצור על עין גדי וניתק את הקיבוץ שבמדבר יהודה מן העולם החיצון למשך ימים, לא שוכחים החברים עד עצם היום הזה. זאת אף שמאז הרבה מים כבר עברו בנחל דוד השכן.

כפי שקורה לא פעם בחורף, נשטפים נחלי המדבר תוך רגעים בזרם עז ומרהיב של מים, שיורד מהרי ירושלים לכיוון ים המלח. הם סוחפים איתם כל הנקרא בדרכם, ובעבר גם את הכביש שמחבר את עין גדי לירושלים, ממנה הגיע מדי יום ביומו לחדר האוכל לחם טרי וחם. אפילו הגשר שנסלל בזמנו מעל נחל ערוגות לא עזר אל מול איתני הטבע.

"שנית מצדה לא תיפול", אמרו במשק באותו חורף קשה והפשילו שרוולים. רפי איילון, בן הקיבוץ, שלף את מתכון ה-"1, 2, 3" ללחמניות (1 כף מלח, 2 כפות סוכר, 3 כפות שמרים) ששמר לעת צרה, המזווה לשעת חירום נפתח, ודור העתיד של עין גדי התגייס למשימה: להוציא לחם מן הארץ, גם אם היא מוצפת עד צוואר.

אל חדר האוכל הגיעו בני הנוער מכל רחבי הקיבוץ ובמשך שעות לשו, רידדו והזהיבו בתנור מאות כדורי בצק רכים אשר הפכו לתחליף יותר מראוי ללחם הירושלמי - עד ששוחרר הקיבוץ הנצור, ועד עצם היום הזה. ואפילו שם נתנו להן לזכר המבול - לחמניות שיטפון.

לחמניות שיטפון. אסי חיים, ספק 500
רפי איילון, בן הקיבוץ/ספק 500, אסי חיים

המצרכים (לכ-25 לחמניות)

1 ק"ג קמח לבן (או קמח מלא)
3 כפות (30 גרם) שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1/2 2 כוסות מים
1/2 כוס שמן
שמן לשימון התבנית
1 ביצה טרופה
חופן גרגירי שומשום, מלח גס או גרעיני חמנייה

sheen-shitof

עוד בוואלה

חווית גלישה וטלוויזיה איכותית בזול? עכשיו זה אפשרי!

בשיתוף וואלה פייבר

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה או בעזרת מעבד מזון לשים היטב את כל המרכיבים לבצק דביק ואחיד. אם יש צורך, מוסיפים מים.

2. מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים במשך כ-20 דקות לפחות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3. מכניסים לתחתית התנור תבנית או קערה מלאה במים ומחממים אותו ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה.

4. צרים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג-פונג ומסדרים בתבנית. מכסים במגבת ומתפיחים שוב במשך כ-20 דקות.

5. מושחים את הכדורים בביצה וזורים מעל גרגירי שומשום, מלח גס או גרעיני חמנייה.

6. אופים במשך כ-20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    2
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully