לזניה במילוי עגבניות וירקות קלויים

חומרים לתבנית מלבנית/אינגלישקייק ארוך:

1 חבילה עלי לזניה "ברילה"
2 בצלים קטנים, קלופים וחתוכים לשמיניות
4 קישואים, פרוסים
1/2 ק"ג פטריות פורטבלו, פרוסות
2 פלפלים צהובים, נקיים מגרעינים וחתוכים למקלות רחבים
2 פלפלים אדומים, נקיים מגרעינים וחתוכים למקלות רחבים
1/5 כוס שמן זית
מלח ופלפל
2 צנצנות רוטב עגבניות נפוליטנה "ברילה"
150 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2. מערבבים את הירקות עם שמן זית ומסדרים בתבנית. מתבלים במלח ובפלפל ואופים כ 15 דקות, עד הזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים.

3. מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית (170 מעלות).

4. משמנים את התבנית ומסדרים בבסיסה את עלי הלזניה, כך שיכסו את כולה. יוצקים כמצקת מרוטב העגבניות באופן אחיד, מסדרים פרוסות של ירקות ומפזרים מעט מהגבינה. חוזרים על סדר הפעולות עד תום העלים והירקות. מקפידים לסיים בשכבת עלי לזניה.

5. מברישים את העלים בשמן זית ומפזרים מלמעלה את הפרמזן שנותר. אופים כ 25 דקות, או עד שהלזניה מזהיבה מעט ועלי הפסטה התרככו. מגישים חם.