פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חריף ומטריף: דג מרוקאי של ג'מילה

      לכבוד חגיגות העשור של מסעדת ג'מילה המרוקאית, ולקראת הסופ"ש פינק אותנו שף המסעדה במתכון לדג מרוקאי חריף עם פלפלים, עגבניות ושום. לא לשכוח חלה, כן?

      מסעדת ג'מילה הוקמה לפני 10 שנים על ידי עבדו אלארג' ויואל ואייק. אלאראג'- שף אוטודידקט שלמד את רזי המטבח המרוקאי מאמו אשר חיברה אותו לאהבה לבישול עוד כשגר במוחמדיה- מרוקו. יואל, הבעלים, הוא מסעדן ותיק שניהל את התרווד הוורוד, והיה הבעלים של הזנזיבר והרוז קפה. יחד, שניהם הקימו לפני עשור את ג'מילה, שהתחילה את דרכה בנחלת בנימין ולפני כשנתיים עברו לאיזור מתחם הבורסה ברמת גן. תפריט המסעדה כולל מנות מבית אמו של עבדו, כמו: קוסקוס בשר וירקות, קציצות דג חריפות, חציל מרקש, ארטישוק ממולא בשר, מחבת עוף מרוקאי וכמובן דג מרוקאי חריף.

      לקראת הסופ"ש הממשמש ובא קבלו מתכון לדג מרוקאי חריף ברוטב אדום של פלפלים, עגבניות ושום, שיככב על שולחן השבת שלכם, רק לא לשכוח חלה, כן?

      דג מרוקאי חריף

      32 מדרגים / 3.35 כוכבים

      דג מרוקאי אצל ג'מילה (צילום: אורי שדה)
      דג מרוקאי אצל ג'מילה (צילום: אורי שדה)

      מצרכים

        • 6 יחידותפילה דג של 230 גרם כל אחד (ים או בריכה)
        • ½1 עגבניות בשלות וטחונות בלי קליפה
        • ½ כוסשמן זית
        • 6 שיני שום
        • חופןכוסברה קצוצה דק
        • ½1 כפותפפריקה מתוקה
        • כףפפריקה חריפה (שטוחה)
        • כףכמון (שטוחה)
        • כפיתפלפל שחור
        • ½ כףמלח
        • 1 ק״גגזרים חתוכים לפרוסות דקות
        • 3 פלפלים אדומים (חתוכים לרצועות)
        • 2 פלפל חריף שלמים

      אופן ההכנה

        איך מכינים דג מרוקאי חריף ?

      • מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים את העגבניות, השמן, השום, עשבי התיבול והתבלינים. מערבבים היטב. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
      • מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
      • משרים את הפילטים בתוך התערובת למשך חצי שעה.
      • מפזרים את פרוסות הגזר בתבנית (כזו שניתן להניח על הכיריים אחרי האפייה). על הגזר מפזרים את רצועות הפלפלים האדומים ומעליהם את הרוטב.
      • מניחים את הפילטים של הדג בתבנית על הירקות (עם העור כלפי מטה) ומעליהם מניחים 2 פלפלים חריפים שלמים.
      • מכסים את התבנית היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 40 דקות.
      • אחרי 40 דקות מוציאים מהתנור ומניחים את התבנית על אש גבוהה ל-5 דקות נוספות ומגישים.

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      דג מרוקאי חריף
      הולך טוב עם בירה...
      אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להימנע משתייה מופרזת

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -