הוודקה מחכה בפריזר. עד שהיא תצא ממנו תנו לאבי ביטון לעשות נובי גוד

הסגר השלישי אולי חיזל"ש את המסיבות, אבל השנה הארורה הזאת חייבת להיגמר עם "לונה פארק של טעמים" (וקוקטיילים כמובן)

מערכת וואלה! אוכל
מיזם משאיות האוכל בחיפה (דוברות עיריית חיפה)

בואו נתחיל במובן מאליו - בשעה 23:59 של יום חמישי הקרוב יוצאו מהפריזר הקפוא של "קפה פופולר" לא מעט בקבוקי וודקה שהוכנסו לשם מבעוד מועד.

אבי ביטון, כך ניתן לשער, יעצור הכול ויכנס את הצוות שלו. הוא יגיד כמה מילים - או שלא, כי מה באמת נותר עוד לומר בסיומה של שנה כזאת - ובסיומן ייגמע הדרינק המוצדק ביותר בעיר. שנה חדשה תתחיל, והיא תתחיל טוב.

אבל בואו לא נקדים את המאוחר. את השעות שיובילו לאותו דרינק מיוחל יבלה הצוות של הבר הפופולרי (ראיתם מה עשינו שם?) בהוצאתו לפועל של מה שאין להגדיר אלא כ"פרויקט הארוחה הרוסית של אבי ביטון". מעין נובי גוד שעטנז שמגיע עד הבית, או כמו שאנחנו מעדיפים לחשוב על האירוע - השולחן שמטביע את השד העדתי עם הרבה וודקה ועוד יותר צלחות אוכל מפתות.

המבצעים, התפריטים וכל האותיות הקטנות

מדריך מסעדות לסילבסטר הנחוץ בהיסטוריה

לכתבה המלאה
לונה פארק של מתכונים. ארוחת הנובי גוד של קפה פופולר ורוסקי סטנדרט (צילום: איליה מלניקוב)
הכיוון, על פי ביטון, הוא חגיגה מצומצמת יותר, בחיק המשפחה, ששמה דגש על אוכל ועל הביחד

"רצינו לעשות משהו מעניין וייחודי לסילבסטר", סיפר ביטון לוואלה! NEWS, "ועוד לפני הסגר הבנו שהשנה כל עניין המסיבות פחות ידבר, אז הלכנו על 'הבן דוד של הסילבסטר', משהו מזרח אירופי, ובעצם החג הלא ישראלי הכי ישראלי שיש".

הכיוון, על פי ביטון, הוא חגיגה מצומצמת יותר, בחיק המשפחה, ששמה דגש על אוכל ועל הביחד. צוות "קפה פופולר" חבר למותג הוודקה "רוסקי סטנדרט", והתוצאה היא ארוחת נובי גוד מושלמת, שתגיע הביתה במארז "OH MY NOVI GOD" זוגי טעים, עם כל סממני החג.

יהיו בו, בין היתר, אגף זקוסקי (מנות קטנות) עמוס בלחמניות בריוש, שרימפס אוליגרכים בביסק דגי ים, גרבלקס (מתכון בהמשך), רוסטביף, פטה כבד אווז ו"סשימי מוסקבה-תל אביב (טונה, שומר, ויניגרט הדרים וסלקים), עיקריות כמו שורט ריב, ריזוטו ובר ים או ניוקי, כמהין, אספרגוס, קינוחים בדמות "מסקרפונה נפוליאון" ומוס שוקולד, וגם משחקים, קישוטים וערכת קוקטייל למוסקו מיול כהלכתו, עם רוסקי סטנדרט פלטינום, כוסות נחושת ומתכון כמובן.

קחו שניים-שלושה, או אפילו ארגז

המבעבעים המצטיינים (והזולים) לסילבסטר

לכתבה המלאה
מעט הטוב שנוצר. ביטון (צילום: איליה מלניקוב)

"אני משוגע על אוכל מזרח אירופי-אשכנזי, כל מה שקשור לדגים מלוחים וסלק, למשל, למרות שזה רחוק מאוד מאיך שאני נראה ומשם משפחתי", הסביר ביטון, "התארחתי בעבר כמה פעמים במזרח אירופה והוקסמתי".

וכך, הוחלט לעשות מעין "לונה פארק של מתכונים", כהגדרתו, ולקחת את הקלאסיקות לכיוון יותר מדליק. "אפשר ליהנות גם בלי טיסות ובלי דברים גדולים, ולהיאחז קצת בדברים הקטנים. אני מקווה מאוד שנישאר בשנה הבאה עם מעט הטוב שנוצר בגלל הקורונה", הביע תקווה, "הסבלנות והסובלנות, הערבות ההדדית בינינו, והרצון לעזור. העיקר שתהיה שנה טובה יותר".

מארז נובי גוד של "קפה פופולר" ו-וודקה "רוסקי סטנדרט", לפרטים נוספים והזמנות

גרבדלקס בכבישה ביתית של אבי ביטון

מתכון מאת: מערכת וואלה! אוכל
  • 10 דקות עבודה

  • 24 שעות סה"כ

  • קל להכנה

גרבדלקס סלמון (צילום: Giphy)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 ק״גסלמון טרי
    • 6 כפותמלח גס
    • 4 כפותסוכר חום
    • צרור שמיר קצוץ
    • 3 עליםדפנה כתושים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים גרבדלקס של אבי ביטון?

  • 1בקערה מערבבים יחד את המלח, הסוכר, השמיר ועלי הדפנה.
  • 2מעבירים את הסלמון לתבנית גדולה מספיק כדי שהדג ייכנס כולו.
  • 3מכסים את הדג בשכבה של התערובת, טופחים ומהדקים את המעטפת.
  • 4עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר ל-24 שעות.
  • 5לפני ההגשה שוטפים את הדג תחת זרם מים קרים, מייבשים היטב עם נייר סופג, פורסים דק, ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully