וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

כן, בדיוק כמו באודישן של "משחקי השף": כך תכינו מסאחן עוף מושלם בבית

עודכן לאחרונה: 25.4.2021 / 15:37

חצי מדינה התעוררה הבוקר עם קרייבינג אדיר (וטבעי) למנה הזאת, אבל רק אנחנו השגנו את מתכון שעושה את העבודה

האודישן של מייקי סנואו, "משחקי השף"/רשת

האודישן של מייקי סנואו ב"משחקי השף" תפס לא מעט צופים (ושופטים) לא מוכנים, ורעבים מאוד.

לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל
לאודישן המלא
לפרק המלא של "משחקי השף"

הסיפור האישי שלו לקח באופן טבעי את רוב הפוקוס, אבל לאט-לאט הריחות והטעמים התחילו לשטוף את האולפן, זלגו איכשהו (אל תשאלו אותנו, אנחנו לא יודעים איך זה עובד) גם הביתה, והפכו את המסאחן עוף למנה שחצי ישראל מדברת עליה היום, וזוממת עליה עם מתכונים, לידים למסעדות שעושות את זה טוב, ומה לא.

וכך, החלטנו לזרום ולשתף פעולה, ולחזור למה שנחשבת לאחת ממנות המסאחן המפנקות ביותר במדינה - זו של חוסאם עבאס ממסעדת אל באבור.

לפני כשנתיים, עם חגיגות העשור למסעדה הנהדרת, הסכים עבאס לשתף אותנו בסודות, ולחלוק איתנו את המתכון, וגם לא מעט טיפים.

המסאחן עושה פלאים מחומרי הגלם הכי פשוטים ואהובים - פיתה גדולה שנאפית בתנור עם המון בצל מטוגן, עוף שחום וסומק חמצמץ. כדי להעשיר את המנה עוד יותר, מוסיף לה עבאס גם בשר טחון מטוגן עם צנוברים. את הפיתה, אגב, אתם ממש לא צריכים להכין לבד (למרות שברור שאפשר), כי גם פיתה עיראקית קנויה תעשה את העבודה מעולה.

מסאחן עוף

מתכון מאת: חוסאם עבאס, אל באבור, מערכת וואלה! אוכל

מוסחאן עוף. בועז לביא,
מסאחן עוף של אל באבור/בועז לביא

מצרכים למתכון

    • 2עוף שלם קטנים (1 ק"ג כל אחד), מחולקים ל ל-4 (אפשר לבקש מהקצב)
    • 2כוסותשמן זית
    • ½כוסצנוברים
    • 1ק״גבצל חתוך לקוביות
    • 1כפיתמלח
    • 1כפיתפלפל שחור
    • ½כפיתהל טחון
    • כפיתאגוז מוסקט
    • ½ק״גבשר כבש טחון גס
    • 2פיתות עיראקיות
    • 4כפותסומק

אופן ההכנה

איך מכינים מסאחן עוף?

  • 1
    מחממים במחבת כוס שמן זית ומטגנים בה את הצנוברים עד שיזהיבו. מוציאים מיד ומסננים.
  • 2
    מחזירים למחבת את השמן ומאדים בו את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. מעבירים לצלחת בכף מחוררת. את השמן שבמחבת שומרים.
  • 3
    במחבת גדולה ועמוקה מחממים את יתרת שמן הזית (הכוס הנוספת). מתבלים את העופות במלח ופלפל ומטגנים עד השחמה. מתבלים בהל ואגוז מוסקט ומעבירים לצלחת.
  • 4
    למחבת שהעוף טוגן בה מוסיפים את שמן הטיגון של הבצל (ששמרנו) ומחממים. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד השחמה. מוסיפים את הצנוברים, מערבבים יחד ומסירים מהאש.
  • 5
    מורחים על שתי הפיתות באופן שווה את הבצל המטוגן, מניחים על כל אחת את חלקי העוף ומעליהם מפזרים כמה כפות מתערובת הבשר והצנוברים. זורים כף סומאק מעל כל אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-15-20 דקות צלייה, או עד שהעוף שחום ויפה.
seperator

פרק נוסף של "משחקי השף" ישודר הערב (21:30) ברשת 13

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully